Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل روستو بصلصة العدس ؟
المقادير :
2كلغ من لحم الروستو ( شهباية ) - 3 أكواب من العدس الأحمر - كوب وربع الكوب من الزيت أو السمنة - عصير ليمونة واحدة - عود قرفة - بصله صغيرة - ورقتا غار - خمس حبات من البهار الحلو ملح .
طريقة التحضير :
يحضر لحم الروستو ويفرك بالملح والبهارات ثم يلف جيداً بالخيط ويوضع في الشبكة المعدة خصيصاً للروستو ثم يسخن ثلاثة أرباع كوب من الزيت على نار قوية ويقلى فيها الروستو حتى يحمر ثم تملأ قدر بالماء الساخن وتوضع على نار متوسطة مع عود من القرفة وبصلة مقطعة إلى إربع وورقتين من الغار وخمس حبات من البهار الحلو ثم يترك الروستو يغلي على النار حتى ينضج ثم ترفع القدر على النار , في غصون ذلك يغسل العدس ويسلق جيداً ثم يعصر ثم نستعمل من كوبين إلى ثلاثة أكواب من عصارة العدس ثم يسخن ما تبقى من الزيت أو السمنة في مقلاه وتضاف إليه عصارة العدس مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ومقدار مماثل من القرفة ثم تغلى عصارة العدس على نار هادية لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليها عصير الحامض قبل التقديم ثم يقطع الروستو إلى دوائر بواسطة سكين حادة ثم توزع هذه الدوائر في طبق التقديم وتسكب فوقها صلصة العدس ثم يقدم هذا الطبق مع الخضار المسلوقة بالقليل من الزبدة .
المقادير :
2كلغ من لحم الروستو ( شهباية ) - 3 أكواب من العدس الأحمر - كوب وربع الكوب من الزيت أو السمنة - عصير ليمونة واحدة - عود قرفة - بصله صغيرة - ورقتا غار - خمس حبات من البهار الحلو ملح .
طريقة التحضير :
يحضر لحم الروستو ويفرك بالملح والبهارات ثم يلف جيداً بالخيط ويوضع في الشبكة المعدة خصيصاً للروستو ثم يسخن ثلاثة أرباع كوب من الزيت على نار قوية ويقلى فيها الروستو حتى يحمر ثم تملأ قدر بالماء الساخن وتوضع على نار متوسطة مع عود من القرفة وبصلة مقطعة إلى إربع وورقتين من الغار وخمس حبات من البهار الحلو ثم يترك الروستو يغلي على النار حتى ينضج ثم ترفع القدر على النار , في غصون ذلك يغسل العدس ويسلق جيداً ثم يعصر ثم نستعمل من كوبين إلى ثلاثة أكواب من عصارة العدس ثم يسخن ما تبقى من الزيت أو السمنة في مقلاه وتضاف إليه عصارة العدس مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ومقدار مماثل من القرفة ثم تغلى عصارة العدس على نار هادية لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليها عصير الحامض قبل التقديم ثم يقطع الروستو إلى دوائر بواسطة سكين حادة ثم توزع هذه الدوائر في طبق التقديم وتسكب فوقها صلصة العدس ثم يقدم هذا الطبق مع الخضار المسلوقة بالقليل من الزبدة .
