Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل ريشات الحمل بالخردل ؟
المقادير :
12 حبة من ريشات حمل , ملعقة زيت زيتون , 6 فصوص من الثوم تقشر , ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم , كوب من مرقة اللحم , ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور , ملعقة صلصة صويا , ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل , 12 حبة من البطاطس الصغيرة جداً تقطع إلى أرباع , ملعقتان من النشاء , ملعقتان من الماء .
طريقة التحضير :
بعد تذويب الريشات من الدهون والأعصاب يسخن الزيت في طاجن حراري سعته 12 كوب ثم تحمر الريشات حتى تحمر من على الجانبين ثم يجفف الزيت من القدر وتعاد الريشات جميعها مع الثوم والزعتر والمرقة والقشر والصويا والخردل ويغطى الطاجن ويترك في فرن معتدل لساعة ونصف أو حتى تنضج اللحم , ثم تضاف البطاطس والنشاء بعد خلطه بالماء ثم يعاد الطاجن دون غطاء إلى الفرن ويترك ربع ساعة أو حتى نضوج البطاطس ويقدم مزيناً ببعض الأشعاب وفصوص الثوم .
المقادير :
12 حبة من ريشات حمل , ملعقة زيت زيتون , 6 فصوص من الثوم تقشر , ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم , كوب من مرقة اللحم , ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور , ملعقة صلصة صويا , ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل , 12 حبة من البطاطس الصغيرة جداً تقطع إلى أرباع , ملعقتان من النشاء , ملعقتان من الماء .
طريقة التحضير :
بعد تذويب الريشات من الدهون والأعصاب يسخن الزيت في طاجن حراري سعته 12 كوب ثم تحمر الريشات حتى تحمر من على الجانبين ثم يجفف الزيت من القدر وتعاد الريشات جميعها مع الثوم والزعتر والمرقة والقشر والصويا والخردل ويغطى الطاجن ويترك في فرن معتدل لساعة ونصف أو حتى تنضج اللحم , ثم تضاف البطاطس والنشاء بعد خلطه بالماء ثم يعاد الطاجن دون غطاء إلى الفرن ويترك ربع ساعة أو حتى نضوج البطاطس ويقدم مزيناً ببعض الأشعاب وفصوص الثوم .
