Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل ستيك ميتر دوتيل ؟
المقادير :
1- ملعقتان طعام من الزبدة , 200 جرام من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة , 4 فصوص من الثوم مفرومان , ملعقتا طعام من الزيت , كيلو من شرائح اللحم البقر الفيليه .
2- ملعقتان طعام من الكزبرة المفرومة , ملعقتان طعام من البقدونس المفروم ناعم , خضار متنوع , ملح فلفل أسود مطحون خشن .
طريقة التحضير :
يقطع اللحم إلى شرائح وتسخن ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاه غير لاصقة , نقوم بقلي اللحم على نار عالية لتفادي خروج عصارة اللحم , ويمكن الشواء من غير زيت , وبعد ذلك نرش فوقها الملح والفلفل على الوجهين وتنقل لأطباق ساخنة توضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة من اللحم ويزين بالخضار والبطاطا وتقدم ساخنة .
* تحضير زبدة المتر دوتيل : نقوم بخلط الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكزبرة ويمكن إضافة الملح إذا كانت الزبدة غير مملحة , يصب مزيج الزبدة على جانب ورقة برشمان وتلف الورقة مثل النقانق وتحفظ في قسم التجليد حتى يتجمد , وتخرج لفافة الزبدة من الثلاجة وينزع عنها ورق البرشمان وتقطع لشرائح سماكتها سم واحد , توضع شريحة من الزبدة فوق شرائح اللحم وتذوب الزبدة نتيجة حرارة اللحم وتتحول لصلصة زبدة .
المقادير :
1- ملعقتان طعام من الزبدة , 200 جرام من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة , 4 فصوص من الثوم مفرومان , ملعقتا طعام من الزيت , كيلو من شرائح اللحم البقر الفيليه .
2- ملعقتان طعام من الكزبرة المفرومة , ملعقتان طعام من البقدونس المفروم ناعم , خضار متنوع , ملح فلفل أسود مطحون خشن .
طريقة التحضير :
يقطع اللحم إلى شرائح وتسخن ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاه غير لاصقة , نقوم بقلي اللحم على نار عالية لتفادي خروج عصارة اللحم , ويمكن الشواء من غير زيت , وبعد ذلك نرش فوقها الملح والفلفل على الوجهين وتنقل لأطباق ساخنة توضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة من اللحم ويزين بالخضار والبطاطا وتقدم ساخنة .
* تحضير زبدة المتر دوتيل : نقوم بخلط الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكزبرة ويمكن إضافة الملح إذا كانت الزبدة غير مملحة , يصب مزيج الزبدة على جانب ورقة برشمان وتلف الورقة مثل النقانق وتحفظ في قسم التجليد حتى يتجمد , وتخرج لفافة الزبدة من الثلاجة وينزع عنها ورق البرشمان وتقطع لشرائح سماكتها سم واحد , توضع شريحة من الزبدة فوق شرائح اللحم وتذوب الزبدة نتيجة حرارة اللحم وتتحول لصلصة زبدة .
