Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل ستيك ميتر دوتيل ؟
المقادير :
كيلو من شرائح لحم البقر , فصوص من الثوم مهروسة , ملعقتان طعام من البقدونس المفروم ناعم , 200 جرام من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة , ملعقتا طعام من الزبدة , ملعقة طعام من الزيت , خضار متنوع , فلفل أسود مطحون خشن , ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة ناعم .
طريقة التحضير :
نقوم بتقطيع اللحم لشرائح سماكتها 2سم , تسخن ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت في مقلاه غير لاصقة ثم يقلى اللحم على نار قوية لتفادي خروج العصارة من اللحم ويمكن شواء اللحم من دون زيت . بعد قلي كل شرائح اللحم يرش فوقها الملح والفلفل على الوجهين وتنقل في أطباق ساخنة , وتوضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة لحم وتزين بالخضار والبطاطا ويقدم على الفور.
زبدة الميتر دوتيل : تخلط الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكزبرة ويمكن إضافة الملح إذا كانت الزبدة غير مملحة , يسكب مزيج الزبدة على جانب ورقة برشمان وتلف الورقة مثل النقانق وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى يتجمد محتواها تخرج لفافة الزبدة من الثلاجة وينزع عنها ورق البرشمان وتقطع لشرائح سماكتها 1 سم , ثم توضع شريحة الزبدة فوق كل شريحة لحم ساخنة ثم تتحول الزبدة إلى صلصة زبدة نتيجة حرارة اللحم .
المقادير :
كيلو من شرائح لحم البقر , فصوص من الثوم مهروسة , ملعقتان طعام من البقدونس المفروم ناعم , 200 جرام من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة , ملعقتا طعام من الزبدة , ملعقة طعام من الزيت , خضار متنوع , فلفل أسود مطحون خشن , ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة ناعم .
طريقة التحضير :
نقوم بتقطيع اللحم لشرائح سماكتها 2سم , تسخن ملعقتا طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت في مقلاه غير لاصقة ثم يقلى اللحم على نار قوية لتفادي خروج العصارة من اللحم ويمكن شواء اللحم من دون زيت . بعد قلي كل شرائح اللحم يرش فوقها الملح والفلفل على الوجهين وتنقل في أطباق ساخنة , وتوضع شريحة من الزبدة فوق كل شريحة لحم وتزين بالخضار والبطاطا ويقدم على الفور.
زبدة الميتر دوتيل : تخلط الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكزبرة ويمكن إضافة الملح إذا كانت الزبدة غير مملحة , يسكب مزيج الزبدة على جانب ورقة برشمان وتلف الورقة مثل النقانق وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى يتجمد محتواها تخرج لفافة الزبدة من الثلاجة وينزع عنها ورق البرشمان وتقطع لشرائح سماكتها 1 سم , ثم توضع شريحة الزبدة فوق كل شريحة لحم ساخنة ثم تتحول الزبدة إلى صلصة زبدة نتيجة حرارة اللحم .
