Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل سلطة الفطر المخللة ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم , 10 ملاعق من الخل الأبيض الجاف , 4 حبات من الكراث الأسندلسي المفروم خشن .
2- أقل من ربع كوب من الزبدة , بضع شرائح من الفلفل الأحمر , نصف كيلو من الفطر المتجانس أو علبة من الفطر , ملعقتا طعام من زيت الزيتون .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف الفطر ثم يشطر إلى نصفين كبيرين أو يقطع قطع كبيرة , ثم نخمي الزيت والزبدة في مقلاه ويقلى فيها حبات الفطر وشرائح الفلفل والكراث فوق نار خفيفة لمدة 5 دقائق , نقوم بنشل حبات الفطر من المقلاه بواسطة ملعقة مثقوبة وتترك جانباً لتبرد , ثم يضاف الخل إلى عصارة المقلاه وتوضع على النار حتى الغليان وتغلى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتضائل حجم السائل إلى النصف ويترك المزيد حتى يبرد ثم يضاف البقدونس المفروم والفطر المطهو المتبل يحفظ في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة .
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم , 10 ملاعق من الخل الأبيض الجاف , 4 حبات من الكراث الأسندلسي المفروم خشن .
2- أقل من ربع كوب من الزبدة , بضع شرائح من الفلفل الأحمر , نصف كيلو من الفطر المتجانس أو علبة من الفطر , ملعقتا طعام من زيت الزيتون .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف الفطر ثم يشطر إلى نصفين كبيرين أو يقطع قطع كبيرة , ثم نخمي الزيت والزبدة في مقلاه ويقلى فيها حبات الفطر وشرائح الفلفل والكراث فوق نار خفيفة لمدة 5 دقائق , نقوم بنشل حبات الفطر من المقلاه بواسطة ملعقة مثقوبة وتترك جانباً لتبرد , ثم يضاف الخل إلى عصارة المقلاه وتوضع على النار حتى الغليان وتغلى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتضائل حجم السائل إلى النصف ويترك المزيد حتى يبرد ثم يضاف البقدونس المفروم والفطر المطهو المتبل يحفظ في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة .
