Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل سلطة القريدس ( الربيان ) والمكرونة ؟
المقادير :
1- 350 جرام من القريدس المحتفظ بالقشر , 120 جرام من لحم السلمون المدخن والمقطع إلى شرائح رقيقة ثم إلى شرائح طولة .
2- ثلاثة ملاعق من مسحوق الكاري , 250 جرام من المعكرونة على شكل فراشة , كوب ونصف من الحمص المعلب المسلوق والمصفى , ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج , ملعقة صغيرة من عصير الليمون , ملح , فلفل مطحون , 4 ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة التحضير :
نقوم بسلق القريدس على النار في قدر به ماء مملحة لمدة دقيقتين حتى الغليان حتى يصبح اللون وردي , يصفى ويوضع تحت الماء البارد ويصفى مرة أخرى ثم يقشر القريدس وتنزع العروق ويترك , نقوم بوضع قدر على النار به ماء ونضيف له الكاري حتى يذوب وتمام الغليان ثم نضع المعكرونة ولا تطهى كاملاً تصفى وتوضع تحت الماء البارد وتصفي وتوضع في طبق السلطة ويضاف القريدس والسلمون والحمص , ثم في وعاء صغير يخلط الطرخون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب المذاق وتصب الصلصة فوق السلطة وتحرك ثم تقدم .
المقادير :
1- 350 جرام من القريدس المحتفظ بالقشر , 120 جرام من لحم السلمون المدخن والمقطع إلى شرائح رقيقة ثم إلى شرائح طولة .
2- ثلاثة ملاعق من مسحوق الكاري , 250 جرام من المعكرونة على شكل فراشة , كوب ونصف من الحمص المعلب المسلوق والمصفى , ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج , ملعقة صغيرة من عصير الليمون , ملح , فلفل مطحون , 4 ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة التحضير :
نقوم بسلق القريدس على النار في قدر به ماء مملحة لمدة دقيقتين حتى الغليان حتى يصبح اللون وردي , يصفى ويوضع تحت الماء البارد ويصفى مرة أخرى ثم يقشر القريدس وتنزع العروق ويترك , نقوم بوضع قدر على النار به ماء ونضيف له الكاري حتى يذوب وتمام الغليان ثم نضع المعكرونة ولا تطهى كاملاً تصفى وتوضع تحت الماء البارد وتصفي وتوضع في طبق السلطة ويضاف القريدس والسلمون والحمص , ثم في وعاء صغير يخلط الطرخون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب المذاق وتصب الصلصة فوق السلطة وتحرك ثم تقدم .
