Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل سلطة السانات بالطرطور ؟
المقادير :
6 لسانات غنم , بصلة متوسطة , عودا قرفة , ورقتا غار , 5 حبات من الهال , ملح , 5 حبات فلفل , بقدونس مفروم للزينة .
صلصة الطرطور : نصف كوب من الطيحنة , نصف كوب أو أكثر من الماء , عصير ليمونة واحدة , فصا ثوم مهروس .
طريقة التحضير :
تحضير الصلصة : ذوبي الطحينة في الماء في وعاء بواسطة الشريط المعدني ثم أضيفي عصير الليمونة وفصين من الثوم وإخلطي المزيج جيداً للحصول على صلصة متماسكة قوامها أرق من اللبن .
تحضير الوصفة :
تغسل اللسانات وتسلق في الماء الساخن , ثم تزال الزفرة وترمى الماء ثم نضيف الماء الساخن إلى اللسانات مرة أخرى , وتسلق للمرة الثانية لمدة 5 دقائق ثم يرمى الماء مجدداً ثم يضاف الماء الساخن للمرة الثالثة ونضيف البصل والملح والتوابل , ثم تطهى اللسانات في قدر عادية أو طنجرة الضغط لمدة 45 دقيقة حتى ينضج , ثم تقشر اللسانات على الفور وهي ساخنة , وإلا ستواهين مشكلات عند التقشير , ثم تقطع اللسانات قطع صغيرة جاهزة للتقديم ثم يسكب فوقها صلصة الطرطور ثم تقدم , وإذا أردتي أن تضيفي الماء أثناء السلق لابد وأن تكون ساخنة حتى لا تنكمش اللحمة .
المقادير :
6 لسانات غنم , بصلة متوسطة , عودا قرفة , ورقتا غار , 5 حبات من الهال , ملح , 5 حبات فلفل , بقدونس مفروم للزينة .
صلصة الطرطور : نصف كوب من الطيحنة , نصف كوب أو أكثر من الماء , عصير ليمونة واحدة , فصا ثوم مهروس .
طريقة التحضير :
تحضير الصلصة : ذوبي الطحينة في الماء في وعاء بواسطة الشريط المعدني ثم أضيفي عصير الليمونة وفصين من الثوم وإخلطي المزيج جيداً للحصول على صلصة متماسكة قوامها أرق من اللبن .
تحضير الوصفة :
تغسل اللسانات وتسلق في الماء الساخن , ثم تزال الزفرة وترمى الماء ثم نضيف الماء الساخن إلى اللسانات مرة أخرى , وتسلق للمرة الثانية لمدة 5 دقائق ثم يرمى الماء مجدداً ثم يضاف الماء الساخن للمرة الثالثة ونضيف البصل والملح والتوابل , ثم تطهى اللسانات في قدر عادية أو طنجرة الضغط لمدة 45 دقيقة حتى ينضج , ثم تقشر اللسانات على الفور وهي ساخنة , وإلا ستواهين مشكلات عند التقشير , ثم تقطع اللسانات قطع صغيرة جاهزة للتقديم ثم يسكب فوقها صلصة الطرطور ثم تقدم , وإذا أردتي أن تضيفي الماء أثناء السلق لابد وأن تكون ساخنة حتى لا تنكمش اللحمة .
