Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل شرائح السلمون على الطريقة الريفية ؟
المقادير :
نصف كوب من الجوز , نصف كوب من الصنوبر , باقة من الكزبرة المفرومة , رأس من البصل متوسط الحجم مفروم ناعم , 6 فصوص ثوم مهرومة مع رشة ملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , ملعقة طعام من الزبدة الطرية , 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون , 4 شرائح سلمون وزن كل منها 200 إلى 250 جرام , 4 ملاعق من زيت الزيتون لشرائح السمك .
طريقة التحضير :
تحمى مقلاه غير لاصقة وتضاف إليها 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون تقلى كل واحدة من شرائح السلمون على الوجهين إلى أن يتغير لونها , لكن عدم الإفراط في القلي , ثم ترفع شرائح السمك من المقلاه ويرش فوقها الملح والفلفل ثم ترص في ضينية خبز غير لاصقة ثم توضع ملعقتا طعام من الحشوة فوق كل شريحة سمك ثم تشوى لمدة من 7 إلى 10 دقائق في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت ثم تقدم شرائح السمك المشوية مع الفتوتشيني الأخضر أو البطاطا والخضار .
الحشوة : يفرم الجوز والصنوبر فرمة متوسطة ، ثم تسخن 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون ويقلى فيها الثوم مع البصل حتى يتغير لونهما ثم يضاف مزيج اللوز والصنوبر والكزبرة المفرومة ويقلى الكل لدقائق ثم يترك جانباً ليبرد ويخلط هذا المزيج مع ملعقة طعام من الزبدة الطرية للحصول على قوام المعجون .
المقادير :
نصف كوب من الجوز , نصف كوب من الصنوبر , باقة من الكزبرة المفرومة , رأس من البصل متوسط الحجم مفروم ناعم , 6 فصوص ثوم مهرومة مع رشة ملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , ملعقة طعام من الزبدة الطرية , 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون , 4 شرائح سلمون وزن كل منها 200 إلى 250 جرام , 4 ملاعق من زيت الزيتون لشرائح السمك .
طريقة التحضير :
تحمى مقلاه غير لاصقة وتضاف إليها 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون تقلى كل واحدة من شرائح السلمون على الوجهين إلى أن يتغير لونها , لكن عدم الإفراط في القلي , ثم ترفع شرائح السمك من المقلاه ويرش فوقها الملح والفلفل ثم ترص في ضينية خبز غير لاصقة ثم توضع ملعقتا طعام من الحشوة فوق كل شريحة سمك ثم تشوى لمدة من 7 إلى 10 دقائق في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت ثم تقدم شرائح السمك المشوية مع الفتوتشيني الأخضر أو البطاطا والخضار .
الحشوة : يفرم الجوز والصنوبر فرمة متوسطة ، ثم تسخن 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون ويقلى فيها الثوم مع البصل حتى يتغير لونهما ثم يضاف مزيج اللوز والصنوبر والكزبرة المفرومة ويقلى الكل لدقائق ثم يترك جانباً ليبرد ويخلط هذا المزيج مع ملعقة طعام من الزبدة الطرية للحصول على قوام المعجون .
