Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كفيفة عمل شرائح السمك الأبيض مع الخضار ؟
المقادير :
4 شرائح من لحم السمك الأبيض , بصلة واحدة مقطعة لدوائر , رأس فلفل احمر أو أخضر مقطعة لدوائر , 200 جرام من الجبنة المتنوعة أو جبنة الغرويار مبشورة , دقيق لغمس شرائح السمك , 4 ملاعق طعام من هريسة الزيتون الأخضر , زيت لقلي شرائح السمك , 4 رؤوس طماطم .
طريقة التحضير :
يخلط الملح والفلفل مع الدقيق , تغمس شرائح السمك في مزيج الدقيق ثم تقلى في الزيت حتى تصبح هشة ووردية اللون , ثم ترص الشرائح في طبق زجاجي مقاوم للفرن , يرمى معظم زيت القلي الموجود في المقلاه ويتم الإحتفاظ بملعقتي طعام منه فقط , ويستعمل في قلي البصل والفلفل الأحمر وشرائح الطماطم وتغطى كل شريحة سمك بهريسة الزيتون وترصف فوقها الخضار المقلية وترش فوقها الجبنة وتخبز في الفرن ويكون محمي مسبقاً حتى تذوب الجبنة ويقدم مع البطاطس المقلية .
المقادير :
4 شرائح من لحم السمك الأبيض , بصلة واحدة مقطعة لدوائر , رأس فلفل احمر أو أخضر مقطعة لدوائر , 200 جرام من الجبنة المتنوعة أو جبنة الغرويار مبشورة , دقيق لغمس شرائح السمك , 4 ملاعق طعام من هريسة الزيتون الأخضر , زيت لقلي شرائح السمك , 4 رؤوس طماطم .
طريقة التحضير :
يخلط الملح والفلفل مع الدقيق , تغمس شرائح السمك في مزيج الدقيق ثم تقلى في الزيت حتى تصبح هشة ووردية اللون , ثم ترص الشرائح في طبق زجاجي مقاوم للفرن , يرمى معظم زيت القلي الموجود في المقلاه ويتم الإحتفاظ بملعقتي طعام منه فقط , ويستعمل في قلي البصل والفلفل الأحمر وشرائح الطماطم وتغطى كل شريحة سمك بهريسة الزيتون وترصف فوقها الخضار المقلية وترش فوقها الجبنة وتخبز في الفرن ويكون محمي مسبقاً حتى تذوب الجبنة ويقدم مع البطاطس المقلية .
