Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل شرائح اللحم مع هريسة الحرف ومربى البصل ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- 3 أغصان من إكليل الجبل , فصان مهروسان من الثوم , كيلو جرام من البطاطا النشوية مقطعة مكعبات , نصف كوب من زيت الزيتون .
2- ملعقتان طعام من البقدونس الطازج المفروم , 4 بصلات مقطعة شرائح , ملعقتا طعام من الخل الأحمر , 4 ملاعق من الزبدة , 4 ملاعق من الحليب , جوز الطيب حسب الذوق . نصف كوب من الحرف المفروم , 4 شرائح لحم بقر .
طريقة التحضير :
نقوم بسلق البطاطا لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج , نقوم بوضع 7 ملاعق من زيت الزيتون وأغصان إكليل الجبل في مقلاه صغيرة على النار ويسخن برفق ثم يرفع من على النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينقع ويصفى الزيت ويوضع البقدونس ويخلط في الخلاط ويترك جانباً , ثم نقوم بتحمية الزيت ونضع البصل والثوم ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ويغطى ونرفع الغطاء ونضع الخل وحفنة من السكر ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق ثم نضيف التوابل ويحفظ ساخن . ثم تصفى البطاطا وتوضع الزبدة والحليب وجوز الطيب في قدر على النار حتى الغليان وتنقل البطاطا إلى قدر أخر وتهرس ويضاف الحرف وتترك جانباً وتحفظ ساخنة , ثم نقوم بتحمية مصبع فوق النار وتطهى شرائح الحم فوق المصبع لمدة 5 دقائق من كل جهة توضع قطاعة دائرية في منتصف الطبق وتصب فوقها هريسة البطاطا ويمهد سطحها ثم ترفع القطاعة من الطبق وتوضع فوق هريسة البطاطا شريحة لحم والقليل من مربة البصل ثم يرش إكليل الجبل حول البطاطا ويزين بإكليل الجبل .
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- 3 أغصان من إكليل الجبل , فصان مهروسان من الثوم , كيلو جرام من البطاطا النشوية مقطعة مكعبات , نصف كوب من زيت الزيتون .
2- ملعقتان طعام من البقدونس الطازج المفروم , 4 بصلات مقطعة شرائح , ملعقتا طعام من الخل الأحمر , 4 ملاعق من الزبدة , 4 ملاعق من الحليب , جوز الطيب حسب الذوق . نصف كوب من الحرف المفروم , 4 شرائح لحم بقر .
طريقة التحضير :
نقوم بسلق البطاطا لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج , نقوم بوضع 7 ملاعق من زيت الزيتون وأغصان إكليل الجبل في مقلاه صغيرة على النار ويسخن برفق ثم يرفع من على النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينقع ويصفى الزيت ويوضع البقدونس ويخلط في الخلاط ويترك جانباً , ثم نقوم بتحمية الزيت ونضع البصل والثوم ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ويغطى ونرفع الغطاء ونضع الخل وحفنة من السكر ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق ثم نضيف التوابل ويحفظ ساخن . ثم تصفى البطاطا وتوضع الزبدة والحليب وجوز الطيب في قدر على النار حتى الغليان وتنقل البطاطا إلى قدر أخر وتهرس ويضاف الحرف وتترك جانباً وتحفظ ساخنة , ثم نقوم بتحمية مصبع فوق النار وتطهى شرائح الحم فوق المصبع لمدة 5 دقائق من كل جهة توضع قطاعة دائرية في منتصف الطبق وتصب فوقها هريسة البطاطا ويمهد سطحها ثم ترفع القطاعة من الطبق وتوضع فوق هريسة البطاطا شريحة لحم والقليل من مربة البصل ثم يرش إكليل الجبل حول البطاطا ويزين بإكليل الجبل .
