Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل شركسية بالدجاج ؟
المقادير :
3 أكواب من الأرز المصري , دجاجتان , حبتان من الهال , حبتان من المسكة , ملح وفلفل أسود , بصلتان متوسطتان .
ربع كيلو من الجوز , 6 شرائح من الخبز الأفرنجي الطري , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر , نصف كوب من الزبدة مع القليل من زيت الذرة .
طريقة التحضير :
يسلق الدجاج في الماء المغلي ويضاف حب الهال والمسكة والملح والفلفل الأسود وبعد الطهي نقوم بإخراج الدجاج من المرق ونصفي المرق ويترك في وعاء أخر , ثم يغسل الأرز ويصفي جيداً وينقل للقدر ويطعى على النار لمدة 5 دقائق مع إضافة نصف كمية الزبدة مع القليل من الزيت ونضيف حوالي 6 أكواب من مرق الدجاج للأرز حتى يغمر الأرز المرق ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتم التخلص من الحواف الداكنة من الخبز الأفرنجي ويوضع اللب الأبيض في وعاء مع القليل من مرق الدجاج لتطريته ويضاف الجوز إلى الخبز ويخلطوا في الخلاط ويقلى البصل في قطعة من الزبدة مع القليل من الزيت حتى يتغير لونه ونضيف البص إلى خليط الجوز والخبز ويرش الملح والفلفل والفلفل الأحمر والقليل من مرق الدجاج فوق هذا المزيج ويحرك الكل حتى يصبح المزيج أكثر كثافة ويصبح قوامه مثل قوام اللبن ويقطع الدجاج لقطع وينزع الجلد , ثم يرص حول الأرز في طبق التقديم وتقدم صلصة الشركسية مع الطبق وتضاف إلى الأرز .
المقادير :
3 أكواب من الأرز المصري , دجاجتان , حبتان من الهال , حبتان من المسكة , ملح وفلفل أسود , بصلتان متوسطتان .
ربع كيلو من الجوز , 6 شرائح من الخبز الأفرنجي الطري , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر , نصف كوب من الزبدة مع القليل من زيت الذرة .
طريقة التحضير :
يسلق الدجاج في الماء المغلي ويضاف حب الهال والمسكة والملح والفلفل الأسود وبعد الطهي نقوم بإخراج الدجاج من المرق ونصفي المرق ويترك في وعاء أخر , ثم يغسل الأرز ويصفي جيداً وينقل للقدر ويطعى على النار لمدة 5 دقائق مع إضافة نصف كمية الزبدة مع القليل من الزيت ونضيف حوالي 6 أكواب من مرق الدجاج للأرز حتى يغمر الأرز المرق ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتم التخلص من الحواف الداكنة من الخبز الأفرنجي ويوضع اللب الأبيض في وعاء مع القليل من مرق الدجاج لتطريته ويضاف الجوز إلى الخبز ويخلطوا في الخلاط ويقلى البصل في قطعة من الزبدة مع القليل من الزيت حتى يتغير لونه ونضيف البص إلى خليط الجوز والخبز ويرش الملح والفلفل والفلفل الأحمر والقليل من مرق الدجاج فوق هذا المزيج ويحرك الكل حتى يصبح المزيج أكثر كثافة ويصبح قوامه مثل قوام اللبن ويقطع الدجاج لقطع وينزع الجلد , ثم يرص حول الأرز في طبق التقديم وتقدم صلصة الشركسية مع الطبق وتضاف إلى الأرز .
