Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل صدر البط مع الفطر والقريدس ؟
المقادير :
صدرا بط , بصلة متوسطة مفرومة خشن , 4 حبات من كبش القرنفل , 250 جرام من القريدس المتوسط . رأسان من البصل الأخضر مقطع لشرائح , فصا ثوم مفرومان ناعم , 3 حبات من اليانسون النجمي , ملح , نصف كوب من عصير التمر هندي , ربع كوب من السكر أو العسل , علبة من براعم الخيزران المقطعة لشرائح , ملعقتا طعام من صلصة الصويا , 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة , 5 حبات من الفطر الأسود المنقوع في الماء ومصفاه , 7 ملاعق من الماء , جزرتان مقطعتان لشرائح .
طريقة التحضير :
يسلق صدرا البط مع الملح والبصل والبصل الأخضر , والثوم واليانسون النجمي مع كمية من الماء حتى ينضج البط يرفع من القدر ويسلق القريدس حتى يصبح لونه وردي , ثم يرفع ويقشر وينظف , يسخن الزيت في مقلاه ويقلى صدر البط حتى يصبح لونه وردي ويمكن أن يشوى في الفرن , يقطع صدر البط لشرائح في طبق ويحفظ ساخن , ثم نقوم بنقع التمر هندي في الماء البارد ثم يصفى , يخلط عصير التمر هندي مع العسل وصلصة الصويا ودقيق الذرة المذوب في الماء , تطهى الصلصة فوق نار حتى تتكاثف يخلط الفطر مع القريدس وبراعم الخيرزان والجزر ويضاف إلى مزيج الصلصة لمدة دقيقتين , يصب هذا المزيج فوق شرائح لحم البط ويزين باليانسون النجمي ويقدم .
المقادير :
صدرا بط , بصلة متوسطة مفرومة خشن , 4 حبات من كبش القرنفل , 250 جرام من القريدس المتوسط . رأسان من البصل الأخضر مقطع لشرائح , فصا ثوم مفرومان ناعم , 3 حبات من اليانسون النجمي , ملح , نصف كوب من عصير التمر هندي , ربع كوب من السكر أو العسل , علبة من براعم الخيزران المقطعة لشرائح , ملعقتا طعام من صلصة الصويا , 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة , 5 حبات من الفطر الأسود المنقوع في الماء ومصفاه , 7 ملاعق من الماء , جزرتان مقطعتان لشرائح .
طريقة التحضير :
يسلق صدرا البط مع الملح والبصل والبصل الأخضر , والثوم واليانسون النجمي مع كمية من الماء حتى ينضج البط يرفع من القدر ويسلق القريدس حتى يصبح لونه وردي , ثم يرفع ويقشر وينظف , يسخن الزيت في مقلاه ويقلى صدر البط حتى يصبح لونه وردي ويمكن أن يشوى في الفرن , يقطع صدر البط لشرائح في طبق ويحفظ ساخن , ثم نقوم بنقع التمر هندي في الماء البارد ثم يصفى , يخلط عصير التمر هندي مع العسل وصلصة الصويا ودقيق الذرة المذوب في الماء , تطهى الصلصة فوق نار حتى تتكاثف يخلط الفطر مع القريدس وبراعم الخيرزان والجزر ويضاف إلى مزيج الصلصة لمدة دقيقتين , يصب هذا المزيج فوق شرائح لحم البط ويزين باليانسون النجمي ويقدم .
