Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل صلصة البرتقال ؟
المقادير :
3 ملاعق كبيرة من السكر , ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة , كوب من مرقة الدجاج , ربع كوب من الماء , ربع كوب من عصير البرتقال .
طريقة التحضير :
يسخن السكر في قدر متوسط الحجم حتى الذوبان ويصبح بنياً ذهبياً ,ويضاف له ربع كوب من الماء بعناية ويتابع الطهو على نار خفيفة حتى يمتزج الإثنان جيداً ويذوب السكر ويترك جانباً , ثم تقطع شرائح رفيعة طولها 4 سم من قشر البرتقال , توضع هذه الشرائح في قدر صغير وتغمر بالماء وتغلى لمدة 3 دقائق ثم تصفى ويضاف كوب من مرق الدجاج لعصارة الشواء في الصينية ويغلى المزيج فوق النار مع التحريك ويضاف نشا الذرة لعصير البرتقال , يصب المزيج في قدر ويترك فوق النار حتى الغليان , مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً , يخفف النار ويغلى محتوى القدر برفق لمدة خمس دقائق يخلط قدر السكر مع قشر البرتقال ومرق الدجاج ومزيج نشا الذرة وعصير البرتقال ويسخن جيداّ , تسكب الصلة في طبق وتقد مع الطعام .
المقادير :
3 ملاعق كبيرة من السكر , ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة , كوب من مرقة الدجاج , ربع كوب من الماء , ربع كوب من عصير البرتقال .
طريقة التحضير :
يسخن السكر في قدر متوسط الحجم حتى الذوبان ويصبح بنياً ذهبياً ,ويضاف له ربع كوب من الماء بعناية ويتابع الطهو على نار خفيفة حتى يمتزج الإثنان جيداً ويذوب السكر ويترك جانباً , ثم تقطع شرائح رفيعة طولها 4 سم من قشر البرتقال , توضع هذه الشرائح في قدر صغير وتغمر بالماء وتغلى لمدة 3 دقائق ثم تصفى ويضاف كوب من مرق الدجاج لعصارة الشواء في الصينية ويغلى المزيج فوق النار مع التحريك ويضاف نشا الذرة لعصير البرتقال , يصب المزيج في قدر ويترك فوق النار حتى الغليان , مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً , يخفف النار ويغلى محتوى القدر برفق لمدة خمس دقائق يخلط قدر السكر مع قشر البرتقال ومرق الدجاج ومزيج نشا الذرة وعصير البرتقال ويسخن جيداّ , تسكب الصلة في طبق وتقد مع الطعام .
