Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل فاهيتا لحم الهبر أو الدجاج ؟
المقادير :
750 جرا من لحم الهبر أو صدر الدجاج المقطع لشرائح سماكتها سم , ربع كوب من الزيت النباتي , ربع كوب من الخل الأحمر , نصف ملعقة صغيرة من السكر , ملعقة طعام من الصعتر البري الطازج أو ملعقة صغيرة من الصعتر المجفف , ملعقة صغيرة من البهار الحلو أو مسحوق الفلفل الأحمر , نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل, 12 قطعة تورتيلا بحجم 25 سم , ملعقتا طعام من الزيت النباتي , بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح , رأسان متوسطتان من الفلفل الأخضر والأحمر مقطعة لشرائح طويلة , علبة من صلصة الحريف , كوب من جبنة الشيدار المبشورة , كوب من القشدة الرائبة , كوب من صلصة الغواكامول .
طريقة التحضير :
يخلط ربع كوب من الزيت مع الخل والسكر والصعتر ومسحوق الفلفل الحريف والثوم والملح والفلفل في وعاء زجاجي , ثم توضع شرائح اللحم أو الدجاج في طبق وتغلف من كلا الجهتين بالمزيج وتترك منقوعة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل , مع التقليب من وقت لأخر , ثم تسخن مقلاه التورتيلا جيداً ويوضع فيها البصل والفلفل الأخضر والأحمر , يقلى الكل معاً على نار قوية حتى ينضج البصل والفلفل شرط الحفاظ على هشاشتهما ,ثم يضاف اللحم أو الدجاج ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون , تلف التورتيلا بورق الألمنيوم وتسخن في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تخرج التورتيلا من الفرن مع إبقائها ملفوفة , تقدم الفاهيتا بوضع اللحم ومزيج البصل والصلصة والجبنة والغواكامول والقشدة الرائبة في وسط كل تورتيلا يطوى كل طرف واحد من التورتيلا في شكل ظرف .
المقادير :
750 جرا من لحم الهبر أو صدر الدجاج المقطع لشرائح سماكتها سم , ربع كوب من الزيت النباتي , ربع كوب من الخل الأحمر , نصف ملعقة صغيرة من السكر , ملعقة طعام من الصعتر البري الطازج أو ملعقة صغيرة من الصعتر المجفف , ملعقة صغيرة من البهار الحلو أو مسحوق الفلفل الأحمر , نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل, 12 قطعة تورتيلا بحجم 25 سم , ملعقتا طعام من الزيت النباتي , بصلتان كبيرتان مقطعتان لشرائح , رأسان متوسطتان من الفلفل الأخضر والأحمر مقطعة لشرائح طويلة , علبة من صلصة الحريف , كوب من جبنة الشيدار المبشورة , كوب من القشدة الرائبة , كوب من صلصة الغواكامول .
طريقة التحضير :
يخلط ربع كوب من الزيت مع الخل والسكر والصعتر ومسحوق الفلفل الحريف والثوم والملح والفلفل في وعاء زجاجي , ثم توضع شرائح اللحم أو الدجاج في طبق وتغلف من كلا الجهتين بالمزيج وتترك منقوعة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل , مع التقليب من وقت لأخر , ثم تسخن مقلاه التورتيلا جيداً ويوضع فيها البصل والفلفل الأخضر والأحمر , يقلى الكل معاً على نار قوية حتى ينضج البصل والفلفل شرط الحفاظ على هشاشتهما ,ثم يضاف اللحم أو الدجاج ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بني اللون , تلف التورتيلا بورق الألمنيوم وتسخن في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تخرج التورتيلا من الفرن مع إبقائها ملفوفة , تقدم الفاهيتا بوضع اللحم ومزيج البصل والصلصة والجبنة والغواكامول والقشدة الرائبة في وسط كل تورتيلا يطوى كل طرف واحد من التورتيلا في شكل ظرف .
