Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل فتوتشيني الكركند ؟
المقادير :
كركند واحد وزنه 500 جرام مسلوق , نصف علبة 250 جرام من الفتوتشيني الأخضر , 4 رؤوس طماطم مقشرة ومفرومة ناعم , 3 فصوص ثوم مهروسة , نصف باقة من البقدونس المفروم , ملح وفلفل , ملعقة طعام من معجون الطماطم , بضع قطرات من صلصة التاباسكو الحريفة , 6 ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة التحضير:
يسلق الكركند في الماء الساخن لمدة 8 دقائق , حتى ينضج اللحم , يقطع جانبا الذيل بواسطة مقص المطبخ لإستخراج اللحم بعناية , ثم يقطع لحم الذيل لشرائح متوسطة الحجم ويحتفظ بها ساخنة , يسخن زيت الزيتون في مقلاه نصف عميقة ويقلى الثوم لبضع دقائق ونضيف إليه الطماطم مع معجون الطماطم والملح والفلفل ويطهى المزيج حتى المزيج حتى نحصل على صلصة كثيفة , تطفأ النار وتضاف صلصة التاباسكو والبقدونس للصلصة ويخلطان معها , في قدر أخرى , تغلى كمية كافية من المياه مع ملعقة طعام من الملح و3 ملاعق من زيت الزيتون , تضاف الفتوتسيني إلى الماء المغلية ويسلق حتى ينضج ولكن دون أن يصبح طرياً , يصفى الفتوشيني ويخلط مع الصلصة المحضرة . لتقديم الطبق يسكب الفتوشيني في طبق التقديم ويوضع رأس الكركند على حافة الطبق , ترص بعدها شرائح لحم الكركند فوق الفتوتشيني ويقدم ساخن ويمكن إستخدام الفتوتشيني الأبيض ويمكن إعداد نفس الوصفة مع القريدس .
المقادير :
كركند واحد وزنه 500 جرام مسلوق , نصف علبة 250 جرام من الفتوتشيني الأخضر , 4 رؤوس طماطم مقشرة ومفرومة ناعم , 3 فصوص ثوم مهروسة , نصف باقة من البقدونس المفروم , ملح وفلفل , ملعقة طعام من معجون الطماطم , بضع قطرات من صلصة التاباسكو الحريفة , 6 ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة التحضير:
يسلق الكركند في الماء الساخن لمدة 8 دقائق , حتى ينضج اللحم , يقطع جانبا الذيل بواسطة مقص المطبخ لإستخراج اللحم بعناية , ثم يقطع لحم الذيل لشرائح متوسطة الحجم ويحتفظ بها ساخنة , يسخن زيت الزيتون في مقلاه نصف عميقة ويقلى الثوم لبضع دقائق ونضيف إليه الطماطم مع معجون الطماطم والملح والفلفل ويطهى المزيج حتى المزيج حتى نحصل على صلصة كثيفة , تطفأ النار وتضاف صلصة التاباسكو والبقدونس للصلصة ويخلطان معها , في قدر أخرى , تغلى كمية كافية من المياه مع ملعقة طعام من الملح و3 ملاعق من زيت الزيتون , تضاف الفتوتسيني إلى الماء المغلية ويسلق حتى ينضج ولكن دون أن يصبح طرياً , يصفى الفتوشيني ويخلط مع الصلصة المحضرة . لتقديم الطبق يسكب الفتوشيني في طبق التقديم ويوضع رأس الكركند على حافة الطبق , ترص بعدها شرائح لحم الكركند فوق الفتوتشيني ويقدم ساخن ويمكن إستخدام الفتوتشيني الأبيض ويمكن إعداد نفس الوصفة مع القريدس .
