Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل فول متبل بالطحينة ؟
المقادير :
3 أكواب فول - ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا - زيت زيتون - عصير ليمون أبو صفير - 3 فصوص ثوم - ملعقة طعام من الكمون - رأس بندورة ( طماطم ) كبيرة - رأس فلفل حريف - من 3:4 ملاعق طعام طحينة - بقدونس مفروم - مسحوق فلفل أحمر .
طريقة التحضير :
ينظف الفول ويغسل وينقع في الماء الفاتر مع بيكاربونات الصودا طوال الليل في اليوم التالي ثم يغسل الفول ويوضع في القدر على النار ويغمر بالماء ويسلق على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يوخز رأس الطماطم بالشوكة في أماكن عدة ثم يضاف إلى القدر ويتابع الغلي على نار هادئة حتى ينضج الفول جيداً ويصبح رأس البندورة أو الطماطم مهروساً ثم يسكب الفول المسلوق في طبق عميق ثم يفرم رأس الفلفل الحريف ويهرس مع ثلاثة فصوص ثوم والقليل من الملح الناعم في وعاء أخر ثم يخلط 4 ملاعق طعام من الطحينة مع عصير الليمون الحامض أو عصير أبو صفير للحصول على طحينة سائلة ثم تصب هذه الطحينة فوق خليط الثوم والفلفل الحريف والكمون ويخلط هذا المزيج جيداً قبل سكبه فوق الفول وتحريكه جيداً ثم يصب الزيت فوق الطبق ويزين بالبقدونس المفروم ومسحوق الفلفل الأحمر مباشرة قبل التقديم .
المقادير :
3 أكواب فول - ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا - زيت زيتون - عصير ليمون أبو صفير - 3 فصوص ثوم - ملعقة طعام من الكمون - رأس بندورة ( طماطم ) كبيرة - رأس فلفل حريف - من 3:4 ملاعق طعام طحينة - بقدونس مفروم - مسحوق فلفل أحمر .
طريقة التحضير :
ينظف الفول ويغسل وينقع في الماء الفاتر مع بيكاربونات الصودا طوال الليل في اليوم التالي ثم يغسل الفول ويوضع في القدر على النار ويغمر بالماء ويسلق على نار قوية لمدة 5 دقائق ثم يوخز رأس الطماطم بالشوكة في أماكن عدة ثم يضاف إلى القدر ويتابع الغلي على نار هادئة حتى ينضج الفول جيداً ويصبح رأس البندورة أو الطماطم مهروساً ثم يسكب الفول المسلوق في طبق عميق ثم يفرم رأس الفلفل الحريف ويهرس مع ثلاثة فصوص ثوم والقليل من الملح الناعم في وعاء أخر ثم يخلط 4 ملاعق طعام من الطحينة مع عصير الليمون الحامض أو عصير أبو صفير للحصول على طحينة سائلة ثم تصب هذه الطحينة فوق خليط الثوم والفلفل الحريف والكمون ويخلط هذا المزيج جيداً قبل سكبه فوق الفول وتحريكه جيداً ثم يصب الزيت فوق الطبق ويزين بالبقدونس المفروم ومسحوق الفلفل الأحمر مباشرة قبل التقديم .
