Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل قريدس بروفنسيال ؟
الكمية تكفي 4 أفراد .
المقادير :
1- كيلو من القريدس المقشر مع الإحتفاظ بذيوله , 5 رؤوس بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية .
2- نصف باقة من الكزبرة المفرومة ناعم مع ربع حزمة بقدونس ومفرومه معها , 3 فصوص ثوم مهروسين , 3 رؤوس طماطم مقطعة مكعبات , 3 ملاغق من عصير الليمون .
طريقة التحضير :
نقوم بعمل شق في كل حبة قريدس ثم نقوم بغرس ذيل القريدس في وسط الجسم , ثم تقلى حبات القريدس في مقلاه غير لاصقة مع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم إلى الزيت نفسه والكزبرة ثم نضيف القريدس ويخلط الجميع ثم نضيف رشة البهار الأبيض والملح . ونقوم بقلي البطاطس في مقلاه أخرى حتى تمام النضج ثم تخلط مع الطماطم البقدونس وعصير الليمون وتقدم مع القريدس ويزيد بشرائح الطماطم .
الكمية تكفي 4 أفراد .
المقادير :
1- كيلو من القريدس المقشر مع الإحتفاظ بذيوله , 5 رؤوس بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية .
2- نصف باقة من الكزبرة المفرومة ناعم مع ربع حزمة بقدونس ومفرومه معها , 3 فصوص ثوم مهروسين , 3 رؤوس طماطم مقطعة مكعبات , 3 ملاغق من عصير الليمون .
طريقة التحضير :
نقوم بعمل شق في كل حبة قريدس ثم نقوم بغرس ذيل القريدس في وسط الجسم , ثم تقلى حبات القريدس في مقلاه غير لاصقة مع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم إلى الزيت نفسه والكزبرة ثم نضيف القريدس ويخلط الجميع ثم نضيف رشة البهار الأبيض والملح . ونقوم بقلي البطاطس في مقلاه أخرى حتى تمام النضج ثم تخلط مع الطماطم البقدونس وعصير الليمون وتقدم مع القريدس ويزيد بشرائح الطماطم .
