Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل قنبيط بالحمص واللحم ؟
المقادير :
كيلو من القنبيط الطازج , 500 جرام من لحم البقر أو الغنم المقطع مكعبات , نصف كوب من السمن أو الزبد , نصف كوب من الحمص المنقوع , نصف كوب من الطحينة , ثلاثة بصلات متوسطة الحجم , عصير ليمون حامض , عصير ليمون أبو صفير .
طريقة التحضير :
يقطع القنبيط إلى قطع متوسطة الحجم لسلقها في الماء لمدة 5 دقائق , ثم يصفى بعدها من الماء , ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم , ويسلق عود القرفة حتى ينضج جزئياً وترفع بعدها من المرق وتوضع في وعاء , ثم يقطع البصل حلقات رقيقة ويقلى في السمن حتى يذبل , ثم يسكب البصل المقلي فوق الحمص واللحم المسلوق , يطهى الكل معاً لبعض من الوقت , ثم يغمر الخليط بالماء المغلي ثم يضاف القليل من الملح إلى ماء السلق , ثم يطهى المزيج فوق نار متوسطة , تخفق الطحينة مع عصير الليمون وأبو صفير لتصبح رقيقة , ثم تضاف الطحينة إلى القدر مع كوب من الماء الساخن مع التقليب ويترك حتى يغلي على النار , ثم يضاف بعدها القنبيط المسلوق على أن يغمر تماماً بالصلصة و يطهى القنبيط مع الصلصة على نار متوسطة حتى ينضج , ويسكب في أطباق التقديم ويقدم بجنبه الأرز .
المقادير :
كيلو من القنبيط الطازج , 500 جرام من لحم البقر أو الغنم المقطع مكعبات , نصف كوب من السمن أو الزبد , نصف كوب من الحمص المنقوع , نصف كوب من الطحينة , ثلاثة بصلات متوسطة الحجم , عصير ليمون حامض , عصير ليمون أبو صفير .
طريقة التحضير :
يقطع القنبيط إلى قطع متوسطة الحجم لسلقها في الماء لمدة 5 دقائق , ثم يصفى بعدها من الماء , ويقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم , ويسلق عود القرفة حتى ينضج جزئياً وترفع بعدها من المرق وتوضع في وعاء , ثم يقطع البصل حلقات رقيقة ويقلى في السمن حتى يذبل , ثم يسكب البصل المقلي فوق الحمص واللحم المسلوق , يطهى الكل معاً لبعض من الوقت , ثم يغمر الخليط بالماء المغلي ثم يضاف القليل من الملح إلى ماء السلق , ثم يطهى المزيج فوق نار متوسطة , تخفق الطحينة مع عصير الليمون وأبو صفير لتصبح رقيقة , ثم تضاف الطحينة إلى القدر مع كوب من الماء الساخن مع التقليب ويترك حتى يغلي على النار , ثم يضاف بعدها القنبيط المسلوق على أن يغمر تماماً بالصلصة و يطهى القنبيط مع الصلصة على نار متوسطة حتى ينضج , ويسكب في أطباق التقديم ويقدم بجنبه الأرز .
