Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل قنبيط باللبن ؟
المقادير :
1- ملعقتان كبيرتان من الزبدة لقلي القنبيط , 4 فصوص مهروسة من الثوم , نصف باقة من الكزبرة .
2- ملعقتان كبيرتان من الدقيق , كيلو من اللبن , رأس قنبيط متوسطة الحجم مقطع إلى ازهار , نصف كيلو من مكعبات اللحم مع العظام .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف القنبيط وشطفة ويجفف جيداً ثم نقوم بقليه في الزيت حتى يصفر لونه , ثم يخرج على محارم المطبخ للتخلص من باقي الزيت ويترك , ثم يسلق اللحم مع الملح والماء وتزال الزفرة ثم يتابع الطهو حتى يطهى اللحم ثم تصفي مكعبات اللحم من المرق ونقوم بتذويت الدقيق في نصف كوب من المرق ثم يخلط الدقيق مع المزيد من مرق اللحم واللبن للحصول على صلصة قوامها قوام اللبن , ويصب في قدر ويطهى على النار مع التحريك جيداً بملعقة خشبية حتى لا يلتصق اللبن في قعر الوعاء وحين يثقل اللبن تطفأ النار , ثم نقوم بتسخين الزبدة في قدر صغير ويقلى بها الثوم لثوان ثم تضاف الكزبرة ويخلط الكل ويصب فوق اللبن ويخلطو جيداً وتعاد مكعبات اللحم إلى اللبن مع القنبيط المقلي ويقدم الطبق مع الأرز المطهو ويقدم ساخن .
المقادير :
1- ملعقتان كبيرتان من الزبدة لقلي القنبيط , 4 فصوص مهروسة من الثوم , نصف باقة من الكزبرة .
2- ملعقتان كبيرتان من الدقيق , كيلو من اللبن , رأس قنبيط متوسطة الحجم مقطع إلى ازهار , نصف كيلو من مكعبات اللحم مع العظام .
طريقة التحضير :
نقوم بتنظيف القنبيط وشطفة ويجفف جيداً ثم نقوم بقليه في الزيت حتى يصفر لونه , ثم يخرج على محارم المطبخ للتخلص من باقي الزيت ويترك , ثم يسلق اللحم مع الملح والماء وتزال الزفرة ثم يتابع الطهو حتى يطهى اللحم ثم تصفي مكعبات اللحم من المرق ونقوم بتذويت الدقيق في نصف كوب من المرق ثم يخلط الدقيق مع المزيد من مرق اللحم واللبن للحصول على صلصة قوامها قوام اللبن , ويصب في قدر ويطهى على النار مع التحريك جيداً بملعقة خشبية حتى لا يلتصق اللبن في قعر الوعاء وحين يثقل اللبن تطفأ النار , ثم نقوم بتسخين الزبدة في قدر صغير ويقلى بها الثوم لثوان ثم تضاف الكزبرة ويخلط الكل ويصب فوق اللبن ويخلطو جيداً وتعاد مكعبات اللحم إلى اللبن مع القنبيط المقلي ويقدم الطبق مع الأرز المطهو ويقدم ساخن .
