Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمب كانيللوني بالدجاج ؟
المقادير :
علبة كانيللوني مطهوة مسبقاً , بصلة كبيرة مفرومة , ملعقة طعام من الثوم المهروس , ملعقة صغيرة من البهار , ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من القرفة , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض , ملعقة طعام من معجون الطماطم , نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم على نحو متوسط , زيت وزبدة لطهو الحشوة , ملعقة صغيرة من الحبق الطازج المفروم , ملعقة طعام من الصعتر اليابس , 3 أكواب من صلصة الطماطم , صلصة بيضاء .
مقادير الصلصة البيضاء : كوبان من الحليب , نصف كوب من القشدة , 3 ملاعق طعام من الزبدة , 3 ملاعق طعام من الدقيق , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل , ربع ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب , 100 جرام من الجبنة المتنوعة .
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الزيت والزبدة في مقلاه عميقة , ثم نقلي البصل والثوم حتى يصفر لونهما , ثم نضيف لحم الدجاج المفروم مع الملح والتوابل ونتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وينضج , ثم نضيف معجون الطماطم ويطهى الخليط حتى يصبح كثير العصارة وينضج , ثم يضاف الحبق والصعتر , يتم تذوق الخليط وتضاف التوابل حسب الحاجة , وتترك الحشوة جانباً .
نقوم بإعداد الصلصة : تذوب السمنة في قدر ويضاف لها الدقيق , ويقلى الإثنان لبضع دقائق بإستعمال ملعقة خشبية , ثم تضاف القشدة ويحرك الخليط بواسطة شريط معدني للحصول على صلصة ناعمة , ثم يضاف الملح والفلفل وبشر جوزة الطيب والجبنة المتنوعة , ثم يخلط الكل جيداً تحشى أوراق أبواق الكانيللوني بحشوة الدجاج , ثم تسكب صلصة الطماطم في قعر الصينية وتكون زجاجية مقاومة لحرارة الفرن وترص فوقها أبواق الكانيللوني المحشوة جنباً إلى جنب , ثم تسكب الصلصة البيضاء فوق الكانيللوني وتترك الصينية الزجاجية جانباً لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يمتص الكانيللوني كل الصلصة , ثم يحمى الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وتخبز صينية الكانيللوني حتى يصبح سطحها وردي اللون .
المقادير :
علبة كانيللوني مطهوة مسبقاً , بصلة كبيرة مفرومة , ملعقة طعام من الثوم المهروس , ملعقة صغيرة من البهار , ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من القرفة , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض , ملعقة طعام من معجون الطماطم , نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم على نحو متوسط , زيت وزبدة لطهو الحشوة , ملعقة صغيرة من الحبق الطازج المفروم , ملعقة طعام من الصعتر اليابس , 3 أكواب من صلصة الطماطم , صلصة بيضاء .
مقادير الصلصة البيضاء : كوبان من الحليب , نصف كوب من القشدة , 3 ملاعق طعام من الزبدة , 3 ملاعق طعام من الدقيق , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ربع ملعقة صغيرة من الفلفل , ربع ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب , 100 جرام من الجبنة المتنوعة .
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الزيت والزبدة في مقلاه عميقة , ثم نقلي البصل والثوم حتى يصفر لونهما , ثم نضيف لحم الدجاج المفروم مع الملح والتوابل ونتابع القلي حتى يتغير لون اللحم وينضج , ثم نضيف معجون الطماطم ويطهى الخليط حتى يصبح كثير العصارة وينضج , ثم يضاف الحبق والصعتر , يتم تذوق الخليط وتضاف التوابل حسب الحاجة , وتترك الحشوة جانباً .
نقوم بإعداد الصلصة : تذوب السمنة في قدر ويضاف لها الدقيق , ويقلى الإثنان لبضع دقائق بإستعمال ملعقة خشبية , ثم تضاف القشدة ويحرك الخليط بواسطة شريط معدني للحصول على صلصة ناعمة , ثم يضاف الملح والفلفل وبشر جوزة الطيب والجبنة المتنوعة , ثم يخلط الكل جيداً تحشى أوراق أبواق الكانيللوني بحشوة الدجاج , ثم تسكب صلصة الطماطم في قعر الصينية وتكون زجاجية مقاومة لحرارة الفرن وترص فوقها أبواق الكانيللوني المحشوة جنباً إلى جنب , ثم تسكب الصلصة البيضاء فوق الكانيللوني وتترك الصينية الزجاجية جانباً لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يمتص الكانيللوني كل الصلصة , ثم يحمى الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وتخبز صينية الكانيللوني حتى يصبح سطحها وردي اللون .
