Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل كبة بالصينية ؟
طبق من الأكباق الرئيسية محبب لدى الجميع ويحتوي على الكبة المحمرة بالفرن والمحشو باللحم والصنوبر وهي كالتالي :
المقادير :
1- نصف كيلو من اللحم المدقوق .
2- نصف كوب من السمن والزيت النباتي .
3- ربع كوب من السمن لدهن الصينية .
4- 10 بصلات مفرومة ناعم .
5- نصف ملعقة صغيرة من البهار المطحون .
6- نصف كيلو من اللحم المفروم ، كوب من الصنوبر ، ملعقة صغيرة من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من البهار المطحون ، رشة فلفل أسود ، كوب من السمن النباتي ، نصف ملعقة من القرفة .
7- بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة .
8- نصف كيلو من البرغل الناعم .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي البصلة على النار ووضع عليها اللحم والملح والتوابل مع التقليب على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة قومي برفع الحشو عن النار وأضيفي إليها الصنوبر ويخلط جيداً قومي بفرم اللحم والبصلة بمطحنة اللحم وقومي بخلط اللحم مع البرغل وأعيدي فرمة بالمطحنة وأضيفي التوابل إلى العجينة مع الملح حتى تصبح متجانسة ، قومي بدهن قعر الصينية بالسمن قومي بقسم عجينة الكبة إلى قسمين كل قسم أربع كورات قومي بفرد العجينة على يدك حتى تصبح مسطحة ثم ضعيها في الصينية المدهونة بالسمن ثمةكرري نفس الشيء في الباقي ثم غطى العجينة بالحشو ثم غطي الحشوة بالصف الثاني من العجينة ورقيها أولاً ثم قسمي العجينة بسكين ووزعي السمن والزيت النباتي على الوجه ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة وتقدم مع السلطة .
طبق من الأكباق الرئيسية محبب لدى الجميع ويحتوي على الكبة المحمرة بالفرن والمحشو باللحم والصنوبر وهي كالتالي :
المقادير :
1- نصف كيلو من اللحم المدقوق .
2- نصف كوب من السمن والزيت النباتي .
3- ربع كوب من السمن لدهن الصينية .
4- 10 بصلات مفرومة ناعم .
5- نصف ملعقة صغيرة من البهار المطحون .
6- نصف كيلو من اللحم المفروم ، كوب من الصنوبر ، ملعقة صغيرة من الملح ، نصف ملعقة صغيرة من البهار المطحون ، رشة فلفل أسود ، كوب من السمن النباتي ، نصف ملعقة من القرفة .
7- بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة .
8- نصف كيلو من البرغل الناعم .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي البصلة على النار ووضع عليها اللحم والملح والتوابل مع التقليب على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة قومي برفع الحشو عن النار وأضيفي إليها الصنوبر ويخلط جيداً قومي بفرم اللحم والبصلة بمطحنة اللحم وقومي بخلط اللحم مع البرغل وأعيدي فرمة بالمطحنة وأضيفي التوابل إلى العجينة مع الملح حتى تصبح متجانسة ، قومي بدهن قعر الصينية بالسمن قومي بقسم عجينة الكبة إلى قسمين كل قسم أربع كورات قومي بفرد العجينة على يدك حتى تصبح مسطحة ثم ضعيها في الصينية المدهونة بالسمن ثمةكرري نفس الشيء في الباقي ثم غطى العجينة بالحشو ثم غطي الحشوة بالصف الثاني من العجينة ورقيها أولاً ثم قسمي العجينة بسكين ووزعي السمن والزيت النباتي على الوجه ثم ضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة وتقدم مع السلطة .
