Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل كبة حميص ؟
طبق سوري شهي ومميز للحفلات وهو كالتالي :
المقادير :
1- بصلة صغيرة ، ملعقة صغيرة من الملح ، ربع كوب من الماء المثلج ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، ربع ملعقة صغيرة من البهار .
2- ربع كيلو من البرغل .
3- ربع كيلو من اللحم المدقوق .
4- 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي .
5- ربع كوب من حب الرمان ، ثلاثة ملاعق طعام من الماء ، 5 فصوص من الثوم مهروس .
6- 200 جرام من اللحم المفروم ناعم ، بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
7- ةملعقتين من الصنوبر المقلي ، رشة ملح ، رشة قرفة .
8- ملعقتين طعام من السمن .
طريقة التحضير :
قومي بغسل البرغل وصفيه بيدك جيداً من الماء ، ثم قومي بفرم اللحمة مع البصل والتوابل والملح في الكبة مرتين ثم قومي بإضافة البرغل واطحنيهم مرة أخرى وأعجني العجين ويدك مبلولة ماء بارد حتى تمام التماسك وغطيه بقطعة قماش لمدة 30 دقيقة ،.
الحشو : حمري البصل في السمن ثم أضيفي اللحم والتوابل على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم ثم أضيفي الصنوبر ثم قلبي الخليط وإرفعيه من على النار ، قومي بإحضار أقراص صغيرة من الكبة ثم إحشيها بالحشو المحضر وحمريها وقومي برفع الكبة من على النار وضعيها في وعاء عميق ، قومي بخلط حب الرمان والثوم المهروس والماء والزيت وصبي هذا المزيج فوق الكبة وتقدم ساخنة .
طبق سوري شهي ومميز للحفلات وهو كالتالي :
المقادير :
1- بصلة صغيرة ، ملعقة صغيرة من الملح ، ربع كوب من الماء المثلج ربع ملعقة صغيرة من القرفة ، ربع ملعقة صغيرة من البهار .
2- ربع كيلو من البرغل .
3- ربع كيلو من اللحم المدقوق .
4- 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي .
5- ربع كوب من حب الرمان ، ثلاثة ملاعق طعام من الماء ، 5 فصوص من الثوم مهروس .
6- 200 جرام من اللحم المفروم ناعم ، بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
7- ةملعقتين من الصنوبر المقلي ، رشة ملح ، رشة قرفة .
8- ملعقتين طعام من السمن .
طريقة التحضير :
قومي بغسل البرغل وصفيه بيدك جيداً من الماء ، ثم قومي بفرم اللحمة مع البصل والتوابل والملح في الكبة مرتين ثم قومي بإضافة البرغل واطحنيهم مرة أخرى وأعجني العجين ويدك مبلولة ماء بارد حتى تمام التماسك وغطيه بقطعة قماش لمدة 30 دقيقة ،.
الحشو : حمري البصل في السمن ثم أضيفي اللحم والتوابل على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم ثم أضيفي الصنوبر ثم قلبي الخليط وإرفعيه من على النار ، قومي بإحضار أقراص صغيرة من الكبة ثم إحشيها بالحشو المحضر وحمريها وقومي برفع الكبة من على النار وضعيها في وعاء عميق ، قومي بخلط حب الرمان والثوم المهروس والماء والزيت وصبي هذا المزيج فوق الكبة وتقدم ساخنة .
