Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل كرات الطماطم والبصل ؟
المقادير :
3 أكواب من الدقيق العادي , ملعقة طعام من السكر , ملعقة طعام من زيت الزيتون , كوب من الحليب الفاتر , بيضة واحدة مخفوقة , ملعقتان صغيرتان من الملح , ملعقتان صغيرتان من الخميرة المجففة .
حشوة الطماطم : ملعقة طعام من زيت الزيتون , 4 رؤوس من الطماطم الناضجة , بصلتان متوسطتان مقطعان لشرائح , فص ثوم مهروس , ملعقة طعام من جبنة بارميسان المبشورة , ملعقة طعام من الصعتر الطازج المفروم .
طريقة التحضير :
تحضير حشوة الطماطم : تقشر رؤوس الطماطم وتنزع منها البذور وتفرم , يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل البصل , تضاف الطماطم والجبنة والصعتر يتابع الطهو مع التحريك لمدة 5 دقائق يغطى القدر ويطهى المحتوى لمدة خمس دقائق أو حتى تطهى الطماطم تزين الحشوة بالزيتون الأسود والصعتر الطازج .
تحضير الكرات : ينخل الدقيق في وعاء ونضيف له السكر والملح والخميرة وثلث كوب من حشوة الطماطم ويخلط جيداً ثم يضاف الزيت وكمية كافية من الحليب للحصول على عجينة طرية , تدعك العجينة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية , توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقلب العجينة على سطح مكسو بالدقيق وتدعك حتى تصبح طرية تقرص العجينة كرات صغيرة , ترص تلك الكرات في صينية مدهونة بالزيت , يحزز شقاق متقاطعان في أعلى كل كرة وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ثم تدهن كرات العجين بالبيضة المخفوقة وتخبز في الفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح كرات العجينة فارغة عند النقر عليها , يحشى الشقان المتقاطعان في كل كرة بحشوة الطماطم وتزين الحشوة بالصعتر الطازج وحبة من الزيتون الأسود .
المقادير :
3 أكواب من الدقيق العادي , ملعقة طعام من السكر , ملعقة طعام من زيت الزيتون , كوب من الحليب الفاتر , بيضة واحدة مخفوقة , ملعقتان صغيرتان من الملح , ملعقتان صغيرتان من الخميرة المجففة .
حشوة الطماطم : ملعقة طعام من زيت الزيتون , 4 رؤوس من الطماطم الناضجة , بصلتان متوسطتان مقطعان لشرائح , فص ثوم مهروس , ملعقة طعام من جبنة بارميسان المبشورة , ملعقة طعام من الصعتر الطازج المفروم .
طريقة التحضير :
تحضير حشوة الطماطم : تقشر رؤوس الطماطم وتنزع منها البذور وتفرم , يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل البصل , تضاف الطماطم والجبنة والصعتر يتابع الطهو مع التحريك لمدة 5 دقائق يغطى القدر ويطهى المحتوى لمدة خمس دقائق أو حتى تطهى الطماطم تزين الحشوة بالزيتون الأسود والصعتر الطازج .
تحضير الكرات : ينخل الدقيق في وعاء ونضيف له السكر والملح والخميرة وثلث كوب من حشوة الطماطم ويخلط جيداً ثم يضاف الزيت وكمية كافية من الحليب للحصول على عجينة طرية , تدعك العجينة فوق سطح مكسو بالقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية , توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقلب العجينة على سطح مكسو بالدقيق وتدعك حتى تصبح طرية تقرص العجينة كرات صغيرة , ترص تلك الكرات في صينية مدهونة بالزيت , يحزز شقاق متقاطعان في أعلى كل كرة وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ثم تدهن كرات العجين بالبيضة المخفوقة وتخبز في الفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح كرات العجينة فارغة عند النقر عليها , يحشى الشقان المتقاطعان في كل كرة بحشوة الطماطم وتزين الحشوة بالصعتر الطازج وحبة من الزيتون الأسود .
