Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل كفتة الدجاج المشوية ؟
المقادير :
دجاجة وزنها 1.5 كلغ أو كيلو غرام من قطع الدجاج المنزوعة الجلد والمفرومة ناعماً للكفتة - نصف باقة من البقدونس - ملعقة طعام من الزبدة - بصلة صغيرة مفرومة ناعماً - عصير نصف ليمونة حامض .
طريقة التحضير :
يغسل البقدونس ويفرم ناعماً , تقشر البصلة وتفرم ثم تضاف إلى لحم الدجاج مع ما يلزم من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة صغيرة من القرفة ثم يخلط المزيج جيداً ويترك جانباً , تغمر عظام الدجاج بالماء وتغلى على نار قوية مع المطيبات والقليل من الملح , تغلى العظام على نار هادئة حتى الحصول أخيراً على كوب واحد من المرق ثم تخلط كفتة الدجاج مع ملعقتي طعام من الدقيق وتدعك جيداً ثم توزع على الأسياخ الخشبية ثم تشوى أسياخ الكفتة على نار قوية من دون أن تحمر كثيراً ثم توضع في طبق وتسكب فوقها المرقة الساخنة المحضرة والمخلوطة مع عصير نصف ليمونة ثم تقدم الكفتة ساخنة .
المقادير :
دجاجة وزنها 1.5 كلغ أو كيلو غرام من قطع الدجاج المنزوعة الجلد والمفرومة ناعماً للكفتة - نصف باقة من البقدونس - ملعقة طعام من الزبدة - بصلة صغيرة مفرومة ناعماً - عصير نصف ليمونة حامض .
طريقة التحضير :
يغسل البقدونس ويفرم ناعماً , تقشر البصلة وتفرم ثم تضاف إلى لحم الدجاج مع ما يلزم من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة صغيرة من القرفة ثم يخلط المزيج جيداً ويترك جانباً , تغمر عظام الدجاج بالماء وتغلى على نار قوية مع المطيبات والقليل من الملح , تغلى العظام على نار هادئة حتى الحصول أخيراً على كوب واحد من المرق ثم تخلط كفتة الدجاج مع ملعقتي طعام من الدقيق وتدعك جيداً ثم توزع على الأسياخ الخشبية ثم تشوى أسياخ الكفتة على نار قوية من دون أن تحمر كثيراً ثم توضع في طبق وتسكب فوقها المرقة الساخنة المحضرة والمخلوطة مع عصير نصف ليمونة ثم تقدم الكفتة ساخنة .
