Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لحم البقر مع يخنة الباذنجان ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ربع ملعقة صغيرة من الكركم . 4 شرائح من لحم البقر الهبر , ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون , ملعقة صغيرة من هريسة الطماطم , ملعقة صغيرة من الصعتر البري المجفف ,.
2- رأس من الفلفل الأحمر منزوع البذور ومقطع مكعبات . باذنجانة صغيرة مقطعة مكعبات , حبة كوسا مقطعة مكعبات , 7 ملاعق من مرق الخضار ,. فص ثوم مهروس , بصلة صغيرة مفرومة .
طريقة التحضير :
نقوم بطهي الأرز في ماء مملح مع الكركم ويترك لمدة 12 دقيقة , ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم وتطهى في مقلاه مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق وتوضع جانباً ثم نقوم بتسخين باقي الزيت في مقلاه أخرى ونضع فيها البصل والثوم والباذنجان والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق ونضيف الكزسا وتطهى لمدة دقيقتين , ثم نقوم بخلط هريسة الطماطم والصعتر ومرق الخضار وتترك لتغلي على النار لمدة دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم يصفي الأرز في طبق مع شرائح اللحم ويخنة الباذنجان .
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ربع ملعقة صغيرة من الكركم . 4 شرائح من لحم البقر الهبر , ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون , ملعقة صغيرة من هريسة الطماطم , ملعقة صغيرة من الصعتر البري المجفف ,.
2- رأس من الفلفل الأحمر منزوع البذور ومقطع مكعبات . باذنجانة صغيرة مقطعة مكعبات , حبة كوسا مقطعة مكعبات , 7 ملاعق من مرق الخضار ,. فص ثوم مهروس , بصلة صغيرة مفرومة .
طريقة التحضير :
نقوم بطهي الأرز في ماء مملح مع الكركم ويترك لمدة 12 دقيقة , ثم نقوم بتتبيل شرائح اللحم وتطهى في مقلاه مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق وتوضع جانباً ثم نقوم بتسخين باقي الزيت في مقلاه أخرى ونضع فيها البصل والثوم والباذنجان والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق ونضيف الكزسا وتطهى لمدة دقيقتين , ثم نقوم بخلط هريسة الطماطم والصعتر ومرق الخضار وتترك لتغلي على النار لمدة دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ثم يصفي الأرز في طبق مع شرائح اللحم ويخنة الباذنجان .
