Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لحم بعجين نباتي ؟
الكمية تكفي 16 شخص .
المقادير :
العجينة : 1- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية , ملعقة صغيرة من السكر , ثلاثة أرباع كوب من المياه الفاترة , ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق , ملعقة صغيرة من الملح , 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي .
الحشو : 1- نصف كيلو من الفطر المعلب والمفروم بعد تصفية المياه , بصلتان مفرومتان , نصف كوب من البقدونس المفروم , 6 فصوص مهروسة من الثوم , رأس فلفل أحمر مفروم ناعم .
2- ثلاثة أرباع كيلو من الطماطم المفرومة والمقشرة , 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
3- ملعقة من معجون الفلفل الحلو , ملعقتان صغيرتان من الملح , ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر نصف الحريف .
4- ملعقة صغيرة من البهار الحلو , ربع باقة من النعناع المفروم , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير :
نقوم بتذويب الخميرة والسكر في ربع الكوب من الماء وتترك لدقائق . ثم نقوم بخلط 3 أكواب من الدقيق مع الملح في وعاء كبير ونضيف له الخميرة والسمن المذوب وباقي الماء ثم نقوم بدعك الكل للحصول على عجينة طرية ويضاف المزيد من الدقيق عند الحاجة وتترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافيء لمدة ساعتين حتى تتخمر . تخلط كل مكونات الحشو مع بعضها ونقوم بعمل 12 كرة من العجين وتفرد ثم توضع في صينية الخبز ويوضع فوقها ملعقتان من الحشو وتخبز دوائر العجين لمدة 6 دقائق على سطح الفرن مباشرة ثم تخبز على مصبع الفرن العلوي وحين يطهى لمدة 6 دقائق أخرى بعدها يقدم مع شرائح الليمون .
الكمية تكفي 16 شخص .
المقادير :
العجينة : 1- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية , ملعقة صغيرة من السكر , ثلاثة أرباع كوب من المياه الفاترة , ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق , ملعقة صغيرة من الملح , 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي .
الحشو : 1- نصف كيلو من الفطر المعلب والمفروم بعد تصفية المياه , بصلتان مفرومتان , نصف كوب من البقدونس المفروم , 6 فصوص مهروسة من الثوم , رأس فلفل أحمر مفروم ناعم .
2- ثلاثة أرباع كيلو من الطماطم المفرومة والمقشرة , 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
3- ملعقة من معجون الفلفل الحلو , ملعقتان صغيرتان من الملح , ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر نصف الحريف .
4- ملعقة صغيرة من البهار الحلو , ربع باقة من النعناع المفروم , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير :
نقوم بتذويب الخميرة والسكر في ربع الكوب من الماء وتترك لدقائق . ثم نقوم بخلط 3 أكواب من الدقيق مع الملح في وعاء كبير ونضيف له الخميرة والسمن المذوب وباقي الماء ثم نقوم بدعك الكل للحصول على عجينة طرية ويضاف المزيد من الدقيق عند الحاجة وتترك العجينة حتى ترتاح في مكان دافيء لمدة ساعتين حتى تتخمر . تخلط كل مكونات الحشو مع بعضها ونقوم بعمل 12 كرة من العجين وتفرد ثم توضع في صينية الخبز ويوضع فوقها ملعقتان من الحشو وتخبز دوائر العجين لمدة 6 دقائق على سطح الفرن مباشرة ثم تخبز على مصبع الفرن العلوي وحين يطهى لمدة 6 دقائق أخرى بعدها يقدم مع شرائح الليمون .
