Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لحم عنتبلي مشوي ؟
المقادير :
كيلو من لحم الغنم أو العجل الهبر الطري , 250 جرام من اللية , بصلة كبيرة مفرومة خشن , ملعقة طعام من معجون الطماطم , ملعقة طعام من معجون الفلفل , نصف كوب من الزيت , 5 فصوص ثوم مهروسة , ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , نصف ملعقة صغيرة من البهار , نصف كيلو من البصل الصغير , خضار مشوية .
طريقة التحضير :
يقطع اللحم غلى مكعبات ملائمة للشوي , ثم تقطع اللية إلى مكعبات ملائمة للشوي , , ثم يخلط اللحم مع اللية والبصل المفروم والثوم , ومعجون الطماطم والزيت والتوابل في وعاء ثم يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة لمدة 8 ساعات , ثم بعد ذلك تغرز مكعبات اللحم واللية مع البصل الصغير في أسياخ الشواء , ثم يشعل الفحم وتوضع فوقه أسياخ الحم حتى تنضج وتحترق قشرة البصل قليلاً , ثم تقدم مع الخبز العربي والكوسا والباذنجان المشوي .
المقادير :
كيلو من لحم الغنم أو العجل الهبر الطري , 250 جرام من اللية , بصلة كبيرة مفرومة خشن , ملعقة طعام من معجون الطماطم , ملعقة طعام من معجون الفلفل , نصف كوب من الزيت , 5 فصوص ثوم مهروسة , ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود , نصف ملعقة صغيرة من البهار , نصف كيلو من البصل الصغير , خضار مشوية .
طريقة التحضير :
يقطع اللحم غلى مكعبات ملائمة للشوي , ثم تقطع اللية إلى مكعبات ملائمة للشوي , , ثم يخلط اللحم مع اللية والبصل المفروم والثوم , ومعجون الطماطم والزيت والتوابل في وعاء ثم يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة لمدة 8 ساعات , ثم بعد ذلك تغرز مكعبات اللحم واللية مع البصل الصغير في أسياخ الشواء , ثم يشعل الفحم وتوضع فوقه أسياخ الحم حتى تنضج وتحترق قشرة البصل قليلاً , ثم تقدم مع الخبز العربي والكوسا والباذنجان المشوي .
