Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لفافات الجبنة العكاوي ؟
المقادير :
1- العجينة : ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة , بيضة واحدة , كوبان من الدقيق , ربع كوب من اللبن , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
2- الحشوة : بيضة , ملعقة طعام من اللبنة , نصف كيلو من جبنة العكاوي والمجدولة , ملعقتا طعام من البقدونس المفروم , ملعقتا طعام من البصل المفروم , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر , صفار بيضة واحدة , ملعقة صغيرة من الحليب .
طريقة التحضير :
يوضع الدقيق واللبن والبيض والخميرة والملح والزيت في خلاط الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط , تقسم العجينة لثلاثة أقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ , وتقطع الجبنة لشرائح , وتنقع في الماء البارد , يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من الملح الموجود بالجبنة تعصر الجبنة وتخلط مع اللبنة والبيض يرق كل قسم من العجينةن ويحول إلى دائرة كبيرة , تقسم الحشوة أيضاً ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة ثم يلف العجينة ويغلق طرفاها للحؤول دون خرو الجبنة أثناء الخبز , تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة , تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفافة , يدهن سطح كل لفافة بصفار البيض ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى ان يصبح سطحها وردي اللون , تخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد وتقطع كل لفافة لشرائح .
المقادير :
1- العجينة : ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة , بيضة واحدة , كوبان من الدقيق , ربع كوب من اللبن , نصف ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
2- الحشوة : بيضة , ملعقة طعام من اللبنة , نصف كيلو من جبنة العكاوي والمجدولة , ملعقتا طعام من البقدونس المفروم , ملعقتا طعام من البصل المفروم , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر , صفار بيضة واحدة , ملعقة صغيرة من الحليب .
طريقة التحضير :
يوضع الدقيق واللبن والبيض والخميرة والملح والزيت في خلاط الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط , تقسم العجينة لثلاثة أقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ , وتقطع الجبنة لشرائح , وتنقع في الماء البارد , يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من الملح الموجود بالجبنة تعصر الجبنة وتخلط مع اللبنة والبيض يرق كل قسم من العجينةن ويحول إلى دائرة كبيرة , تقسم الحشوة أيضاً ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة ثم يلف العجينة ويغلق طرفاها للحؤول دون خرو الجبنة أثناء الخبز , تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة , تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفافة , يدهن سطح كل لفافة بصفار البيض ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى ان يصبح سطحها وردي اللون , تخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد وتقطع كل لفافة لشرائح .
