Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لفافات السلمون والهامور ؟
المقادير :
1- خيارة واحدة مقطعة لشرائح سميكة , 10 قطع من شرائح الهامور ( فيليه ) , 10 قطع من شرائح السلمون فليه , ليمونة حامض واحدة , صلصة حمراء , زيت لدهن الشرائح , ملح وفلفل أسود .
2- الصلصة الحمراء : ربع كوب من الزيت النباتي , رأس فلفل أحمر حريف مفروم , فص ثوم مفروم , بصلة متوسطة مفرومة , 4 رؤوس طماطم حمراء مقشرة ومفرومة , ملعقة كبيرة من معجون الطماطم , ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج أو السمك , رشة ملح , نصف عود كراث , جزرة واحدة مفرومة , نصف عود كرفس مفروم .
طريقة التحضير :
تغسل شرائح السلمون جيداً وتقطع لشرائط , ثم تقطع شرائح الهامور لشرائط , ثم نقوم برص قطع الخيار في صينية , ثم تلف قطع الهامور مع قطع السلمون على شكل هلال ثم تدهنان بالزيت وتوضع فوق شرائح الخيار في الصينية , ثم نرش الملح والفلفل فوق قطع السمك , ثم نحمي الفرن وتخبز فيه قطع السمك لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت .
تحضير الصلصة الحمراء :
نقوم بتسخين زيت الزيتون ونقلي فيه البصل والثوم حتى يصفر لونهما ونضيف لهم الفلفل الأحمر الحريف والكرفس والكراث والجزر ويتابع القلي ونضيف الطماطم ومعجون الطماطم والملح ويطهى المزيج فوق نار متوسطة حتى الغليان وتخفف النار ونضيف مرق الدجاج أو السمك ويطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة وتوضع الصلصة في خلاط الطعام وتهرس وتوضع قطع السمك في طبق التقديم ويوضع فوقها الصلصة ويمكن أن تقدم بمفردها ويزين الطبق بالسبانخ المسلوق والمقلي قليلاً والأرز المسلوق .
المقادير :
1- خيارة واحدة مقطعة لشرائح سميكة , 10 قطع من شرائح الهامور ( فيليه ) , 10 قطع من شرائح السلمون فليه , ليمونة حامض واحدة , صلصة حمراء , زيت لدهن الشرائح , ملح وفلفل أسود .
2- الصلصة الحمراء : ربع كوب من الزيت النباتي , رأس فلفل أحمر حريف مفروم , فص ثوم مفروم , بصلة متوسطة مفرومة , 4 رؤوس طماطم حمراء مقشرة ومفرومة , ملعقة كبيرة من معجون الطماطم , ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج أو السمك , رشة ملح , نصف عود كراث , جزرة واحدة مفرومة , نصف عود كرفس مفروم .
طريقة التحضير :
تغسل شرائح السلمون جيداً وتقطع لشرائط , ثم تقطع شرائح الهامور لشرائط , ثم نقوم برص قطع الخيار في صينية , ثم تلف قطع الهامور مع قطع السلمون على شكل هلال ثم تدهنان بالزيت وتوضع فوق شرائح الخيار في الصينية , ثم نرش الملح والفلفل فوق قطع السمك , ثم نحمي الفرن وتخبز فيه قطع السمك لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت .
تحضير الصلصة الحمراء :
نقوم بتسخين زيت الزيتون ونقلي فيه البصل والثوم حتى يصفر لونهما ونضيف لهم الفلفل الأحمر الحريف والكرفس والكراث والجزر ويتابع القلي ونضيف الطماطم ومعجون الطماطم والملح ويطهى المزيج فوق نار متوسطة حتى الغليان وتخفف النار ونضيف مرق الدجاج أو السمك ويطهى حتى تصبح الصلصة كثيفة وتوضع الصلصة في خلاط الطعام وتهرس وتوضع قطع السمك في طبق التقديم ويوضع فوقها الصلصة ويمكن أن تقدم بمفردها ويزين الطبق بالسبانخ المسلوق والمقلي قليلاً والأرز المسلوق .
