Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لفافات الفوتوماكي ؟
المقادير :
3 أكواب من الأرز المخلل , 3 رقاقات نوري .
صلصة الخل : ربع كوب من خل الأرز , كوب من الماء .
الحشوات : 12 حبة قريدس عملاقة نيئة وغير مقشرة , 4 بيضات وربع كوب من السكر لإعداد عجة , كوبان من أوراق السبانخ المسلوقة في الماء الساخن , ملعقة من صلصة الصويا اليابانية , جزرة واحدة مسلوقة ومقطعة لشرائح طويلة ورفيعة , 6 حبات من الفطر سيتاكي منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة ثم مقطعة شرائح طويلة ورفيعة , ملعقة طعام من الميرين , ملح ، عيدان من لحم السرطان , عيدان من سمك السلون , شرائح أفوكادو , شرائح خيار , شرائح تونة .
التقديم : زنجبيل مخلل , صلصة صويا يابانية , حصيرة للف السوشي .
طريقة التحضير :
يحضر الأرز المخلل . ثم نقوم بتحضير صلصة الخل في وعاء صغير وتوضع جانباً , يغرز عود أسنان خشبي في طول كل حبة قريدس لممنعها من الألتفاف أثناء الطهو , تسلق حبات القريدس في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تغمس مباشرة في الماء البارد وتصفى , ينزع عود الأسنان من حبة القريدس قبل تقشيرها ونزع العرق الأسود منها , تحضر عجة بواسطة البيض والسكر , يسلق الجزر وينقع الفطر ثم يقطع لشرائح طويلة ورفيعة .تمرر رقاقات النوري فوق نار خفيفة لمدة ثانية واحدة ثم توضع فوق حصيرة لف السوشي , تغمس اليدان في صلصة الخل ويؤخذ مقدار 4 ملاعق طعام من الأرز المخلل ويوضع فوق رقاقة النوري , مع ضرورة ترك 2 سم فارغين في الطرف العلوي , يرصف القريدس و لحم السرطان على مسافة سم فارغين في الطرف العلوي , يرص القريدس على مسافة 4 سم من الطرف العلوي , تضاف 4 مكونات أخرى في الوسط لتصبح مكدسة مثل جذع الشجرة , تلف الحصيرة بعناية وقوة لإبقاء المكونات في مكانها ثم تقطع كل لفافة إلى 8 قطع .
المقادير :
3 أكواب من الأرز المخلل , 3 رقاقات نوري .
صلصة الخل : ربع كوب من خل الأرز , كوب من الماء .
الحشوات : 12 حبة قريدس عملاقة نيئة وغير مقشرة , 4 بيضات وربع كوب من السكر لإعداد عجة , كوبان من أوراق السبانخ المسلوقة في الماء الساخن , ملعقة من صلصة الصويا اليابانية , جزرة واحدة مسلوقة ومقطعة لشرائح طويلة ورفيعة , 6 حبات من الفطر سيتاكي منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة ثم مقطعة شرائح طويلة ورفيعة , ملعقة طعام من الميرين , ملح ، عيدان من لحم السرطان , عيدان من سمك السلون , شرائح أفوكادو , شرائح خيار , شرائح تونة .
التقديم : زنجبيل مخلل , صلصة صويا يابانية , حصيرة للف السوشي .
طريقة التحضير :
يحضر الأرز المخلل . ثم نقوم بتحضير صلصة الخل في وعاء صغير وتوضع جانباً , يغرز عود أسنان خشبي في طول كل حبة قريدس لممنعها من الألتفاف أثناء الطهو , تسلق حبات القريدس في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تغمس مباشرة في الماء البارد وتصفى , ينزع عود الأسنان من حبة القريدس قبل تقشيرها ونزع العرق الأسود منها , تحضر عجة بواسطة البيض والسكر , يسلق الجزر وينقع الفطر ثم يقطع لشرائح طويلة ورفيعة .تمرر رقاقات النوري فوق نار خفيفة لمدة ثانية واحدة ثم توضع فوق حصيرة لف السوشي , تغمس اليدان في صلصة الخل ويؤخذ مقدار 4 ملاعق طعام من الأرز المخلل ويوضع فوق رقاقة النوري , مع ضرورة ترك 2 سم فارغين في الطرف العلوي , يرصف القريدس و لحم السرطان على مسافة سم فارغين في الطرف العلوي , يرص القريدس على مسافة 4 سم من الطرف العلوي , تضاف 4 مكونات أخرى في الوسط لتصبح مكدسة مثل جذع الشجرة , تلف الحصيرة بعناية وقوة لإبقاء المكونات في مكانها ثم تقطع كل لفافة إلى 8 قطع .
