Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل لهاليب بالفطر والجوز ؟
المقادير :
1- نصف كيلو من اللحم الهبر المفروم خشن , 15 بصلة صغيرة مقشرة , 10 فصوص ثوم , 3 رؤوس من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات , كوب ونصف من السمن النباتي أ, الحيواني , 4 رؤوس من الفلفل الأحمر الحريف مقطع مكعبات , نصف كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة والمفرومة في الخلاط .
2- نصف كيلو من الباذنجان , كوبان من الماء الساخن , كوب من الجوز المقلي , علبة كبيرة من الفطر المفروم والمصفى , كيلو من الطماطم المفرومة في الخلاط .
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصل حتى يصفر لونه , ثم نضيف الثوم ونتابع القلي , ثم اللحم ونتابع حتى يتغير لون اللحم , ويضاف الفلفل ويخلط الكل لبضع دقائق ثم نضيف هريسة البندورة أو الطماطم أو معجون الطماطم وعصير الطماطم وكوبان من الماء الساخن ويطهى الكل لمدة 10 دقائق ثم يقشر الباذنجان ويقطع لشرائح وتنقع شرائح في الملح والماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى ويقلى في الزيت حتى يصبح وردي اللون , ثم يضاف الباذنجان والفطر إلى مزيج اللحم والبندورة , ولا يحرك المزيج بواسطة الملعقة ثم ترش التوابل فوق المزيج ويتابع الطهو فوق نار خفيفة حتى ينضج الباذنجان , ثم يسكب المزيج في طبق التقديم ويزين بالجوز المقلي ويقدم .
المقادير :
1- نصف كيلو من اللحم الهبر المفروم خشن , 15 بصلة صغيرة مقشرة , 10 فصوص ثوم , 3 رؤوس من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات , كوب ونصف من السمن النباتي أ, الحيواني , 4 رؤوس من الفلفل الأحمر الحريف مقطع مكعبات , نصف كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة والمفرومة في الخلاط .
2- نصف كيلو من الباذنجان , كوبان من الماء الساخن , كوب من الجوز المقلي , علبة كبيرة من الفطر المفروم والمصفى , كيلو من الطماطم المفرومة في الخلاط .
طريقة التحضير :
نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصل حتى يصفر لونه , ثم نضيف الثوم ونتابع القلي , ثم اللحم ونتابع حتى يتغير لون اللحم , ويضاف الفلفل ويخلط الكل لبضع دقائق ثم نضيف هريسة البندورة أو الطماطم أو معجون الطماطم وعصير الطماطم وكوبان من الماء الساخن ويطهى الكل لمدة 10 دقائق ثم يقشر الباذنجان ويقطع لشرائح وتنقع شرائح في الملح والماء لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى ويقلى في الزيت حتى يصبح وردي اللون , ثم يضاف الباذنجان والفطر إلى مزيج اللحم والبندورة , ولا يحرك المزيج بواسطة الملعقة ثم ترش التوابل فوق المزيج ويتابع الطهو فوق نار خفيفة حتى ينضج الباذنجان , ثم يسكب المزيج في طبق التقديم ويزين بالجوز المقلي ويقدم .
