Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل معكرونة بالفطر ؟
الكمية تكفي 10 أشخاص .
المقادير :
1- 6 أكواب من القشدة الطازجة , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
2- من 2 إلى 3 بصلات صغيرة مفرومة , كيلو من الفطر المغسول والمقشر والمقلي ومقطع اربع , 75جرام من الزبدة وملعقتان طعام من الزيت .
3- علبة ونصف من المعكرونة الريش , 40 جرام من جبنة بارميسان لرشها فوق المعكرونة , 200 جرام من لحم البقر المدخن , أوراق حبق للزينة .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي البصل في الزبدة حتى يشحب لونه وجاف مثل الكراميل , ثم نقوم بفرم لحم البقر المدخن إلى قطع صغيرة ويضاف مع الفطر البصل تسلق المعكرونة مع ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح حتى تنضج ثم تصفى المعكرونة من الماء وتوضع جانباً ثم يتم خلط القشدة مع مزيج الفطر ثم تسخن على النار حتى الغليان , ثم تخلط المعكرونة مع مزيج القشدة والفطر ثم توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق ويرش القليل من جبنة البارميسان وتقدم ساخنة .
الكمية تكفي 10 أشخاص .
المقادير :
1- 6 أكواب من القشدة الطازجة , نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
2- من 2 إلى 3 بصلات صغيرة مفرومة , كيلو من الفطر المغسول والمقشر والمقلي ومقطع اربع , 75جرام من الزبدة وملعقتان طعام من الزيت .
3- علبة ونصف من المعكرونة الريش , 40 جرام من جبنة بارميسان لرشها فوق المعكرونة , 200 جرام من لحم البقر المدخن , أوراق حبق للزينة .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي البصل في الزبدة حتى يشحب لونه وجاف مثل الكراميل , ثم نقوم بفرم لحم البقر المدخن إلى قطع صغيرة ويضاف مع الفطر البصل تسلق المعكرونة مع ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح حتى تنضج ثم تصفى المعكرونة من الماء وتوضع جانباً ثم يتم خلط القشدة مع مزيج الفطر ثم تسخن على النار حتى الغليان , ثم تخلط المعكرونة مع مزيج القشدة والفطر ثم توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق ويرش القليل من جبنة البارميسان وتقدم ساخنة .
