Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل معمول بالشوكولا البيضاء ؟
المقادير :
مقادير المعمول : 4 أكواب من السميد , كوب من طحين الفرخة , نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن , ربع ملعقة صغيرة من الخميرة , ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء , ويمكن أن تزود الماء ولكن عدم تطرية العجينة .
مقادير الوصفة : 300 جرام من الشوكولا السوداء , ربع كوب من الزيت , ملعقة طعام من الزبدة , 300 جرام من الشوكولا البيضاء , فستق حلبي للزينة , ملعقة طعام من الزبدة , ربع كوب من الزيت .
طريقة التحضير :
طريقة تحضير المعمول : يخلط الطحين مع السميد بمزج الزبدة والسمن طوال الليل , ثم نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانباً نحو 12 ساعة , وفي اليوم التالي تبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة دبقة ومتماسكة , ثم تقسم العجينة أقسام صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز والفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعة حتى تجف حبات المعمول وتصبح سطحها وردي قليلاً .
تحضير الشوكولا : تسخن الشوكولا السوداء في المايكرووايف أو البان ماري حتى تذوب , ثم يضاف إليها الزيت والزبدة ويخلط المزيج جيداً للحصول على مزيج شوكولا رخو , تغمس قطع المعمول الواحدة تلو الأخرى في مزيج الشوكولا ثم ترص فوق ورق برشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن تتجمد الشوكولا ثم تكرر العملية نفسها مع قطع المعمول المحوة بالتمر ويرش فوقها الفستق الحلبي وترص بعد ذلك في طبق التقديم .
المقادير :
مقادير المعمول : 4 أكواب من السميد , كوب من طحين الفرخة , نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن , ربع ملعقة صغيرة من الخميرة , ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء , ويمكن أن تزود الماء ولكن عدم تطرية العجينة .
مقادير الوصفة : 300 جرام من الشوكولا السوداء , ربع كوب من الزيت , ملعقة طعام من الزبدة , 300 جرام من الشوكولا البيضاء , فستق حلبي للزينة , ملعقة طعام من الزبدة , ربع كوب من الزيت .
طريقة التحضير :
طريقة تحضير المعمول : يخلط الطحين مع السميد بمزج الزبدة والسمن طوال الليل , ثم نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانباً نحو 12 ساعة , وفي اليوم التالي تبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة دبقة ومتماسكة , ثم تقسم العجينة أقسام صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز والفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعة حتى تجف حبات المعمول وتصبح سطحها وردي قليلاً .
تحضير الشوكولا : تسخن الشوكولا السوداء في المايكرووايف أو البان ماري حتى تذوب , ثم يضاف إليها الزيت والزبدة ويخلط المزيج جيداً للحصول على مزيج شوكولا رخو , تغمس قطع المعمول الواحدة تلو الأخرى في مزيج الشوكولا ثم ترص فوق ورق برشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن تتجمد الشوكولا ثم تكرر العملية نفسها مع قطع المعمول المحوة بالتمر ويرش فوقها الفستق الحلبي وترص بعد ذلك في طبق التقديم .
