Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل معمول بالشوكولا ؟
المقادير :
طريقة تحضير المعمول :
1- ربع ملعقو صغيرة من الخميرة , نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن , 4 أكواب من السميد , كوب من طحين الفرخة .
2- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء ويمكن زيادة الماء لتطرى العجينة .
طريقة التحضير :
تسخن الشوكولا السوداء في المايكرووايف أو البان ماري حتى تذوب يضاف لها الزيت والزبدة ويخلط الكل للحصول على مزيج شوكولا رخو , تغمس قطع المعمول الواحد تلو الأخر , في مزيج الشوكولا ثم ترص فوق ورق البرشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن يتجمد الشوكولا , تكرر العملية نفسها مع قطع المعمول المحشوة بالتمر ويرش فوقها الفستق الحلبي وترص قطع المعمول في طبق التقديم وتقدم .
طريقة عمل المعمول : يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج الزبدة والسمن طوال الليل , نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ , ويترك لمدة 12 ساعة , وفي اليوم التالي تبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة للحصول على عجينة دبقة ومتماسكة , تقسم العجينىة أقسام صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن على حرارة مرتفعة إلى أن تجف حبات المعمول ويصبح سطحها وردي قليلاً .
المقادير :
طريقة تحضير المعمول :
1- ربع ملعقو صغيرة من الخميرة , نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن , 4 أكواب من السميد , كوب من طحين الفرخة .
2- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء ويمكن زيادة الماء لتطرى العجينة .
طريقة التحضير :
تسخن الشوكولا السوداء في المايكرووايف أو البان ماري حتى تذوب يضاف لها الزيت والزبدة ويخلط الكل للحصول على مزيج شوكولا رخو , تغمس قطع المعمول الواحد تلو الأخر , في مزيج الشوكولا ثم ترص فوق ورق البرشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن يتجمد الشوكولا , تكرر العملية نفسها مع قطع المعمول المحشوة بالتمر ويرش فوقها الفستق الحلبي وترص قطع المعمول في طبق التقديم وتقدم .
طريقة عمل المعمول : يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج الزبدة والسمن طوال الليل , نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ , ويترك لمدة 12 ساعة , وفي اليوم التالي تبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة للحصول على عجينة دبقة ومتماسكة , تقسم العجينىة أقسام صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن على حرارة مرتفعة إلى أن تجف حبات المعمول ويصبح سطحها وردي قليلاً .
