Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل مفروكة اللوز والقشدة ؟
المقادير :
1- كوبان من فرك الكنافة , كوب ونصف الكوب من قطر السكر , 4 أكواب من اللوز المقشر , كوب من السكر الناعم .
2- نصف كيلو من القشدة الطازجة للحشو , ملعقتان كبيرتان من ماء الورد , ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
طريقة التحضير :
نقوم بطحن اللوز مع السكر الناعم حتى يصبح مثل الدقيق ويضاف له فرك الكنافة ويخلطو معاً , ويضاف ماء الورد وماء الزهر , ثم يضاف قطر السكر تدريجياً حسب الحاجة لجعل العجينة دبقة ومتماسكة وتحول العجينة إلى كرات صغيرة ثم تسطح ثم توضع في كل واحدة منها ملعقة من القشدة ثم تغلق وتتحول لكرة مرة أخرى وتوضع كل كرة محشوة في قالب كاسترد صغير ذات خطوط مكسو بالسكر ويضغط عليها جيداً قبل رفعها من القالب ورصها في طبق التقديم وتزين بزهر الليمون والقشدة والفستق الحلبي المطحون ويحفظ في الثلاجة قبل التقديم وبعده .
المقادير :
1- كوبان من فرك الكنافة , كوب ونصف الكوب من قطر السكر , 4 أكواب من اللوز المقشر , كوب من السكر الناعم .
2- نصف كيلو من القشدة الطازجة للحشو , ملعقتان كبيرتان من ماء الورد , ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
طريقة التحضير :
نقوم بطحن اللوز مع السكر الناعم حتى يصبح مثل الدقيق ويضاف له فرك الكنافة ويخلطو معاً , ويضاف ماء الورد وماء الزهر , ثم يضاف قطر السكر تدريجياً حسب الحاجة لجعل العجينة دبقة ومتماسكة وتحول العجينة إلى كرات صغيرة ثم تسطح ثم توضع في كل واحدة منها ملعقة من القشدة ثم تغلق وتتحول لكرة مرة أخرى وتوضع كل كرة محشوة في قالب كاسترد صغير ذات خطوط مكسو بالسكر ويضغط عليها جيداً قبل رفعها من القالب ورصها في طبق التقديم وتزين بزهر الليمون والقشدة والفستق الحلبي المطحون ويحفظ في الثلاجة قبل التقديم وبعده .
