Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل مقلوبة الباذنجان ؟
يعتبر طبق مقلوبة الباذنجان من الأكلات اللذيذة الغنية بالعناصر الهامة ويمكن أن تكون وجبة أساسية رئيسية على الغداء لأن بها عناصر غذائية من الممكن أن تكون من العناصر التي تكون وجبة غداء وسوف نتعرف على كيفية عمل مقلوبة الباذنجان وهي كالتالي :
المقادير :
-1 أربعة أكواب من الزيت لقلي الباذنجان .
-2 أربعة أكواب من الماء .
-3 ثمرة بصل مبشورة ناعم .
-4 إثنان كوب من الأرز الطويل الذي قد سبق غسله وتصفيته .
-5500 جرام من اللحم المفروم .
-6 كيلو من الباذنجان ونقوم بتقطيعه حلقات ، وملعقتان من السمن لتحمير اللحم .
-7 نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
-8 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة .
-9 نصف كوب من الصنوبر المحمر واللوز المحمر .
طريقة التحضير :
يتم تقطيع الباذنجان حلقات متساوية ونقعه بالملح لفترة قصيرة من الوقت ، ثم نقوم بعد ذلك بتحمير الباذنجان في الزيت ، ثم نقوم بتصفية الباذنجان المحمر من الزيت على ورق ماص للزيت ، ثم نقوم بتحمير البصل في إناء بالسمن ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التقليب وإضافة الملح والتوابل ، ثم نقوم بإحضار إناء عميق ثم نقوم برص اللحم في الإناء ثم إحتفظي بالباقي لوضعه على الباذنجان ثم نقوم برص الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الإناء ثم أضيفي الباقي من اللحم فوق الباذنجان ثم نقوم بوضع الأرز فوق اللحم ثم نضيف الأربع ىأكواب من الماء إلى الأرز بهدوء حتى لا يتغير ترتيب الإناء ثم يوضع على النار حتى تمام الغليان ثم يترك لمدة 25 دقيقة على نار هادئة ثم نحضر طبق على مقاس الإناء ثم نقوم بقلبه حتى يكون اللحم والباذنجان على وجه الطبق ثم نقوم بوضع الصنوبر واللوز المحمر للتزيين ثم يقدم ساخن .
يعتبر طبق مقلوبة الباذنجان من الأكلات اللذيذة الغنية بالعناصر الهامة ويمكن أن تكون وجبة أساسية رئيسية على الغداء لأن بها عناصر غذائية من الممكن أن تكون من العناصر التي تكون وجبة غداء وسوف نتعرف على كيفية عمل مقلوبة الباذنجان وهي كالتالي :
المقادير :
-1 أربعة أكواب من الزيت لقلي الباذنجان .
-2 أربعة أكواب من الماء .
-3 ثمرة بصل مبشورة ناعم .
-4 إثنان كوب من الأرز الطويل الذي قد سبق غسله وتصفيته .
-5500 جرام من اللحم المفروم .
-6 كيلو من الباذنجان ونقوم بتقطيعه حلقات ، وملعقتان من السمن لتحمير اللحم .
-7 نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
-8 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة .
-9 نصف كوب من الصنوبر المحمر واللوز المحمر .
طريقة التحضير :
يتم تقطيع الباذنجان حلقات متساوية ونقعه بالملح لفترة قصيرة من الوقت ، ثم نقوم بعد ذلك بتحمير الباذنجان في الزيت ، ثم نقوم بتصفية الباذنجان المحمر من الزيت على ورق ماص للزيت ، ثم نقوم بتحمير البصل في إناء بالسمن ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التقليب وإضافة الملح والتوابل ، ثم نقوم بإحضار إناء عميق ثم نقوم برص اللحم في الإناء ثم إحتفظي بالباقي لوضعه على الباذنجان ثم نقوم برص الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الإناء ثم أضيفي الباقي من اللحم فوق الباذنجان ثم نقوم بوضع الأرز فوق اللحم ثم نضيف الأربع ىأكواب من الماء إلى الأرز بهدوء حتى لا يتغير ترتيب الإناء ثم يوضع على النار حتى تمام الغليان ثم يترك لمدة 25 دقيقة على نار هادئة ثم نحضر طبق على مقاس الإناء ثم نقوم بقلبه حتى يكون اللحم والباذنجان على وجه الطبق ثم نقوم بوضع الصنوبر واللوز المحمر للتزيين ثم يقدم ساخن .
