Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل - منزلة البصل ( طبق مصري ) ؟
المقادير :
1- كيلو من البصل الصغير أو المتوسط الحجم , نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع لمكعبات , ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي .
2- كوبان من الحمص المنقوع في الماء , 750 جرام من الطماطم المفرومة , ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من البهار , ماء لسلق اللحم والحمص , ملعقة ونصف من معجون الطماطم , نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون , يغلي الحمص ويوضع في مصفاه ويسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة فور ظهورها ويضاف الملح والتوابل وكذلك الحمص للحم ويطهى الكل في قدر مغطاه حتى ينضج اللحم والحمص , تضاف الطماطم وصلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى اللحم ويضاف البصل المقلي حتى ينضج البصل واللحم والحمص وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً ويقدم مع البغل والشعرية .
المقادير :
1- كيلو من البصل الصغير أو المتوسط الحجم , نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر المقطع لمكعبات , ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي .
2- كوبان من الحمص المنقوع في الماء , 750 جرام من الطماطم المفرومة , ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من البهار , ماء لسلق اللحم والحمص , ملعقة ونصف من معجون الطماطم , نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
طريقة التحضير :
نقوم بقلي البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون , يغلي الحمص ويوضع في مصفاه ويسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة فور ظهورها ويضاف الملح والتوابل وكذلك الحمص للحم ويطهى الكل في قدر مغطاه حتى ينضج اللحم والحمص , تضاف الطماطم وصلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى اللحم ويضاف البصل المقلي حتى ينضج البصل واللحم والحمص وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً ويقدم مع البغل والشعرية .
