Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل منزلة البصل ( طبق مصري ) ؟
المقادير :
كوبا من الحمص المنقوع في الماء ,كيلو من البصل الصغير المتوسط الحجم , نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر مقطع مكعبات , ملعقتا طعام من الزيت النباتي , كوبان من عصير الطماطم أو ملعقة ونصف من معجون الطماطم , 750 جرام من الطماطم المفرومة , ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من البهار , نصف ملعقة صغيرة من القرفة , ماء لسلق الحمص واللحم .
طريقة التحضير :
يقلى البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون ثم يغسل الحمص ويوضع في مصفاه . ثم نقوم بسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة فور ظهورها , ثم يضاف الملح والتوابل والحمص إلى اللحم , يطهى الكل في قدر مغطاه حتى ينضج اللحم والحمص , ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى مزيج اللحم كما يضاف البصل المقلي ويتابع الطهو حتى ينضج البصل واللحم والحمص وتصبح الصلصة كثيفة , ثم يقدم الطبق مع البرغل بالشعيرية ويقدم ساخن .
المقادير :
كوبا من الحمص المنقوع في الماء ,كيلو من البصل الصغير المتوسط الحجم , نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر مقطع مكعبات , ملعقتا طعام من الزيت النباتي , كوبان من عصير الطماطم أو ملعقة ونصف من معجون الطماطم , 750 جرام من الطماطم المفرومة , ملعقة صغيرة من الملح , ملعقة صغيرة من البهار , نصف ملعقة صغيرة من القرفة , ماء لسلق الحمص واللحم .
طريقة التحضير :
يقلى البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون ثم يغسل الحمص ويوضع في مصفاه . ثم نقوم بسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة فور ظهورها , ثم يضاف الملح والتوابل والحمص إلى اللحم , يطهى الكل في قدر مغطاه حتى ينضج اللحم والحمص , ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم أو معجون الطماطم إلى مزيج اللحم كما يضاف البصل المقلي ويتابع الطهو حتى ينضج البصل واللحم والحمص وتصبح الصلصة كثيفة , ثم يقدم الطبق مع البرغل بالشعيرية ويقدم ساخن .
