Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل منسف الفقهاء ؟
المقادير :
1- دجاجتان , نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم , كوبان من الماء الساخن , ملعقتان كبيرتان من الزبدة , ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة .
2- نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران , قرفة , ملح , فلفل أسود , قرنفل , بهار , كوب من الحليب , نصف كوب من الصنوبر , نصف كوب من اللوز المقشر .
طريقة التحضير :
نقوم بنقع الأرز في الماء المملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء ويصفى جيداً , ثم نقوم بفرك الدجاج بالتوابل المذكورة زوتترك لمدة ساعة وتربط ساقا كل دجاجة بخيط ويثبت الجناحان تحت الجسم وتفرك كل دجاجة بملعقة كبيرة من الزبدة , وتوضع الدجاجتان في صينية ويضاف إليهما كوبان الماء الساخن وتغطى بورق ألمنيوم أو بغطاء ويطهى الدجاج في فرن درحة حرارته 180 درجة حتى تنضج ويرفع الغطاء عنها وتتابع الطهو حتى يحمر الدجاج ويحفظ ساخن .
ثم نقوم بخلط اللحم مع الملح والبهار والقرفة والفلفل الأحمر ثم تحضر كرات صغيرة من هذا المزيج وتوضع في صينية مكسوة بالدقيق , ثم يقلى الصنوبر واللوز في الزيت وينقلان لطبق ونستخدم نفس الزيت لتحمير كرات اللحم ثم نسخن الحليب ونضيف له خيوط الزعفران ويترك , ونقوم بوضع قر على النار به الماء والملح حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الأرز ويسلق لمدة 6 دقائق ويغسل بعدها الارز بالماء البارد ويوضع في مصفاه حتى يجف ثم نضع الأرز في صينية غير لاصقة ويصب فوقها الحليب وتغطى ويخبز الأرز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200 على الحرص على عدم حرقة وتخرج الصينية ويسكب الأرز في طبق التقديم ومعه الدجاج .
المقادير :
1- دجاجتان , نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم , كوبان من الماء الساخن , ملعقتان كبيرتان من الزبدة , ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة .
2- نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران , قرفة , ملح , فلفل أسود , قرنفل , بهار , كوب من الحليب , نصف كوب من الصنوبر , نصف كوب من اللوز المقشر .
طريقة التحضير :
نقوم بنقع الأرز في الماء المملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف بالماء ويصفى جيداً , ثم نقوم بفرك الدجاج بالتوابل المذكورة زوتترك لمدة ساعة وتربط ساقا كل دجاجة بخيط ويثبت الجناحان تحت الجسم وتفرك كل دجاجة بملعقة كبيرة من الزبدة , وتوضع الدجاجتان في صينية ويضاف إليهما كوبان الماء الساخن وتغطى بورق ألمنيوم أو بغطاء ويطهى الدجاج في فرن درحة حرارته 180 درجة حتى تنضج ويرفع الغطاء عنها وتتابع الطهو حتى يحمر الدجاج ويحفظ ساخن .
ثم نقوم بخلط اللحم مع الملح والبهار والقرفة والفلفل الأحمر ثم تحضر كرات صغيرة من هذا المزيج وتوضع في صينية مكسوة بالدقيق , ثم يقلى الصنوبر واللوز في الزيت وينقلان لطبق ونستخدم نفس الزيت لتحمير كرات اللحم ثم نسخن الحليب ونضيف له خيوط الزعفران ويترك , ونقوم بوضع قر على النار به الماء والملح حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الأرز ويسلق لمدة 6 دقائق ويغسل بعدها الارز بالماء البارد ويوضع في مصفاه حتى يجف ثم نضع الأرز في صينية غير لاصقة ويصب فوقها الحليب وتغطى ويخبز الأرز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200 على الحرص على عدم حرقة وتخرج الصينية ويسكب الأرز في طبق التقديم ومعه الدجاج .
