Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل موس الدجاج والخضار والبشاميل ؟
المقادير :
1- دجاجة واحدة وزنها كيلو , 300 جرام من الجبنة القشدية , ملعقة كبيرة من جبنة الغرويار , صفار بيضة واحدة , بيضتان كاملتان .
2- 150جرام من شرائح اللحم الجامبو البقري المعلب أو شرائح لحم الحبش المعلب , قشر ليمونة واحدة , ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية .
صلصة البيشامل : ثلاثة ملاعق من الدقيق , ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة , ربع كوب من الحليب , ملح .
طريقة التحضير :
نقوم بسلق الدجاج مع البصل وورق الغار وبذور الفلفل الحلو والكرفس والملح , ثم ينزع الجلد والعظام من الدجاج , ثم يوضع لحم الدجاج المسلوق في الخلاط بإستعمال الشفرة المعدنية ثم يضاف لحم الجامبو البقري أو لحم الحبش والجبنة والصلصة والبيشاميل والبيض والملح وقشر الليمون ويخلط الجميع ثم نضيف الزبدة إلى المزيج قبل تغليفه بفتات الخبز ووضعه في قالب الحلوى والقعر عميق نقوم برش المزيد من فتات الخبز فوق المزيج بعد سكبه في القالب ويغطى القالب بورق الالمنيوم ويخبز لمدة نصف ساعة في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح السطح جامد ووردي اللون ويترك القالب حتى يبرد ثم يقلب ويزين بالمايونيز والخضار بعد تبريده ويقطع شرائح ويقدم مع التزيين .
المقادير :
1- دجاجة واحدة وزنها كيلو , 300 جرام من الجبنة القشدية , ملعقة كبيرة من جبنة الغرويار , صفار بيضة واحدة , بيضتان كاملتان .
2- 150جرام من شرائح اللحم الجامبو البقري المعلب أو شرائح لحم الحبش المعلب , قشر ليمونة واحدة , ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية .
صلصة البيشامل : ثلاثة ملاعق من الدقيق , ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة , ربع كوب من الحليب , ملح .
طريقة التحضير :
نقوم بسلق الدجاج مع البصل وورق الغار وبذور الفلفل الحلو والكرفس والملح , ثم ينزع الجلد والعظام من الدجاج , ثم يوضع لحم الدجاج المسلوق في الخلاط بإستعمال الشفرة المعدنية ثم يضاف لحم الجامبو البقري أو لحم الحبش والجبنة والصلصة والبيشاميل والبيض والملح وقشر الليمون ويخلط الجميع ثم نضيف الزبدة إلى المزيج قبل تغليفه بفتات الخبز ووضعه في قالب الحلوى والقعر عميق نقوم برش المزيد من فتات الخبز فوق المزيج بعد سكبه في القالب ويغطى القالب بورق الالمنيوم ويخبز لمدة نصف ساعة في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح السطح جامد ووردي اللون ويترك القالب حتى يبرد ثم يقلب ويزين بالمايونيز والخضار بعد تبريده ويقطع شرائح ويقدم مع التزيين .
