Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل ورد الشام ( بقلاوة بالقشدة ) ؟
الكمية تصنع 24 قطعة .
المقادير :
1- علبة من عجينة البقلاوة الجاهزة , شراب السكر المركز , كوبان من الزبدة المذوبة أو السمن الممزوجة مع الزبدة ,
2- نصف كيلو من القشدة , فستق حلبي مطحون , زهرة الليمون للزينة .
طريقة التحضير :
نقوم بدهن قعر صينية مستطيلة ملائمة لحجم العجينة المستطيلة بالكثير من الزبدة . توضع رقاقة من عجينة البقلاوة في الصينية وتبسط فوقها الزبدة المذوبة بواسطة فرشاه تكرر نفس العملية حتى توضع 20 أو 18 رقاقة من العجين فوق بعضها وتقطع العجينة بواسطة سكين إلى مربعات وبسكب فوقها المزيد من الزبد ويحمى الفرن وتخبز البقلاوة حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون قليلاً ويسكب شراب السكر المركو البارد فوق البقلاوة وتترك حتى تمتص كل السكر وعندما تبرد تقطع كل قطعة إلى إثنين وتملأ بالقشدة وتزين كل قطعة بالفستق وزهرة الليمون .
الكمية تصنع 24 قطعة .
المقادير :
1- علبة من عجينة البقلاوة الجاهزة , شراب السكر المركز , كوبان من الزبدة المذوبة أو السمن الممزوجة مع الزبدة ,
2- نصف كيلو من القشدة , فستق حلبي مطحون , زهرة الليمون للزينة .
طريقة التحضير :
نقوم بدهن قعر صينية مستطيلة ملائمة لحجم العجينة المستطيلة بالكثير من الزبدة . توضع رقاقة من عجينة البقلاوة في الصينية وتبسط فوقها الزبدة المذوبة بواسطة فرشاه تكرر نفس العملية حتى توضع 20 أو 18 رقاقة من العجين فوق بعضها وتقطع العجينة بواسطة سكين إلى مربعات وبسكب فوقها المزيد من الزبد ويحمى الفرن وتخبز البقلاوة حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون قليلاً ويسكب شراب السكر المركو البارد فوق البقلاوة وتترك حتى تمتص كل السكر وعندما تبرد تقطع كل قطعة إلى إثنين وتملأ بالقشدة وتزين كل قطعة بالفستق وزهرة الليمون .
