Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل يخنة الدجاج ؟
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقتان طعام من عصير الليمون الحامض . بعض أغصان الزعفران , ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون , ملعقة صغيرة من الكمون المطحون , بصلة مفرومة ناعم .
2- ملعقتان طعام من زيت الزيتون للسلطة , كوب من الزبيب , ثلاثة أرباع كوب من اللوز الكامل المنزوع القشر والمحمص .
3- ملعقتان طعام من زيت الزيتون الحامض , 100 جرام من الحمص المطهو , بعض من حبات الزيتون الأسود والستخرج منه النوى ومقسم نصفين .
4- 4 صدور دجاج مخلية من العظام للمحلول المخلل , بعض أغصان الزعفران , ملعقتان طعام من اللوز المطحون , حبتان من الطماطم المفرومة .
طريقة التحضير :
نقوم بشق صدور الدجاج وتتبل وتوضع في قاعدة وعاء زجاجي شبه مسطح . ثم تمزج كل مكونات المحلول المخلل وتوضع فوق الدجاج ويغطى الوعاء ويترك منقوع لمدة ساعة , وتمزج جميع مكونات السلطة وتتبل جيداً وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة نقوم بشوي الدجاج لمدة 10 دقائق مع التقليب ويزين الطبق بقطع من الحامض المشوية وقدم مع السلطة .
تحضير زيت الزيتون الحامض كالتالي نقوم بتسخين ملعقة طعام أو كوب من زيت الزيتون وشريحتان من قشر الليمون الحامض ويترك المزيج منقوع طوال الليل ثم يخرج قشر الليمون من الزيت ويحفظ .
الكمية تكفي 4 أشخاص .
المقادير :
1- ملعقتان طعام من عصير الليمون الحامض . بعض أغصان الزعفران , ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون , ملعقة صغيرة من الكمون المطحون , بصلة مفرومة ناعم .
2- ملعقتان طعام من زيت الزيتون للسلطة , كوب من الزبيب , ثلاثة أرباع كوب من اللوز الكامل المنزوع القشر والمحمص .
3- ملعقتان طعام من زيت الزيتون الحامض , 100 جرام من الحمص المطهو , بعض من حبات الزيتون الأسود والستخرج منه النوى ومقسم نصفين .
4- 4 صدور دجاج مخلية من العظام للمحلول المخلل , بعض أغصان الزعفران , ملعقتان طعام من اللوز المطحون , حبتان من الطماطم المفرومة .
طريقة التحضير :
نقوم بشق صدور الدجاج وتتبل وتوضع في قاعدة وعاء زجاجي شبه مسطح . ثم تمزج كل مكونات المحلول المخلل وتوضع فوق الدجاج ويغطى الوعاء ويترك منقوع لمدة ساعة , وتمزج جميع مكونات السلطة وتتبل جيداً وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة نقوم بشوي الدجاج لمدة 10 دقائق مع التقليب ويزين الطبق بقطع من الحامض المشوية وقدم مع السلطة .
تحضير زيت الزيتون الحامض كالتالي نقوم بتسخين ملعقة طعام أو كوب من زيت الزيتون وشريحتان من قشر الليمون الحامض ويترك المزيج منقوع طوال الليل ثم يخرج قشر الليمون من الزيت ويحفظ .
