Mohamed Wahed
محرر
ما هي كيفية - طريقة عمل فطيرة الدجاج والكراث ؟
المقادير : 4 شرائح من لحم البقر – ملعقة طعام من الزبدة – 3 رؤوس كراث مقطعة إلى شرائح رقيقة - 6 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح – ملعقتا طعام من الزيت – كيلو من لحم فخد دجاج دون الجلد مفرومة على نحو الخشن – كيلو غرام من البطاطا المقطعة إلى شرائح – ملعقة طعام إضافية من الزبدة – كوب من الجبنة المبشورة المتنوعة .
مقادير صلصة الجبنة : 3 ملاعق طعام من الزبدة – فص ثوم مهروس – مكعب مفتت من مرقة الدجاج – ربع كوب من الدقيق العادي – كوبان من الحليب – كوب من الجبنة المبشورة المتنوعة .
طريقة التحضير : تقلى شرائح اللحم في المقلاه حتى تصبح هشة ثم تضاف إليها الزبدة والكراث والكوسا . يطهى الكل لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الكراث . يرفع المزيج عن المقلاه . يسخن الزيت في المقلاه نفسها ويضاف إليه الدجاج تدريجياً . يقلى الدجاج فوق نار قوية حتى يحمر قليلاً من كل الجهات ويضاف الدجاج المقلي إلى مزيج اللحم مع صلصة الجبنة . يخلط الكل حيداً . توضع نصف كمية البطاطا في طبق مقاوم لحرارة الفرن وتوضع فوقها الحشوة ثم توضع بقية شرائح البطاطا وتدهن هذه الشرائح العلوية من البطاطا بالمزيد من الجبنة المذوبة , ثم تخبز في فرن معتدل لمدة 60 دقيقة أو حتى تحمر .
طريقة تحضير صلصة الجبنة : تذوب الزبدة في قدر ويقلى فيها الثوم مع مرقة الدجاج والدقيق ويطهى الكل لمدة دقيقة مع التحريك ثم يضاف الحليب تدريجياً وتحرك الصلصة حتى تغلي وتتكثف وتضاف أخيراً الجبنة وتحرك حتى تذوب .
المقادير : 4 شرائح من لحم البقر – ملعقة طعام من الزبدة – 3 رؤوس كراث مقطعة إلى شرائح رقيقة - 6 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح – ملعقتا طعام من الزيت – كيلو من لحم فخد دجاج دون الجلد مفرومة على نحو الخشن – كيلو غرام من البطاطا المقطعة إلى شرائح – ملعقة طعام إضافية من الزبدة – كوب من الجبنة المبشورة المتنوعة .
مقادير صلصة الجبنة : 3 ملاعق طعام من الزبدة – فص ثوم مهروس – مكعب مفتت من مرقة الدجاج – ربع كوب من الدقيق العادي – كوبان من الحليب – كوب من الجبنة المبشورة المتنوعة .
طريقة التحضير : تقلى شرائح اللحم في المقلاه حتى تصبح هشة ثم تضاف إليها الزبدة والكراث والكوسا . يطهى الكل لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الكراث . يرفع المزيج عن المقلاه . يسخن الزيت في المقلاه نفسها ويضاف إليه الدجاج تدريجياً . يقلى الدجاج فوق نار قوية حتى يحمر قليلاً من كل الجهات ويضاف الدجاج المقلي إلى مزيج اللحم مع صلصة الجبنة . يخلط الكل حيداً . توضع نصف كمية البطاطا في طبق مقاوم لحرارة الفرن وتوضع فوقها الحشوة ثم توضع بقية شرائح البطاطا وتدهن هذه الشرائح العلوية من البطاطا بالمزيد من الجبنة المذوبة , ثم تخبز في فرن معتدل لمدة 60 دقيقة أو حتى تحمر .
طريقة تحضير صلصة الجبنة : تذوب الزبدة في قدر ويقلى فيها الثوم مع مرقة الدجاج والدقيق ويطهى الكل لمدة دقيقة مع التحريك ثم يضاف الحليب تدريجياً وتحرك الصلصة حتى تغلي وتتكثف وتضاف أخيراً الجبنة وتحرك حتى تذوب .
