Mohamed Wahed
محرر
ما هى كيفية - طريقة عمل قريدس بالكاري ؟
المقادير : 3 تفاحات خضراء مقشرة ومفرومة – رأس بطاطا متوسط مقشر ومفروم – بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة – 3:4 رؤوس بندورة حمراء مقشرة ومفرومة – جزرتان مقشرتان ومفرومان – 5:6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة – عود كرفس مفروم – ملعقة طعام من صلصة الطماطم – رأس فلفل أحمر مفروم ناعم – ملعقة طعام من مفروم الفلفل – كيلو ونصف غرام من القريدس متوسط الحجم – ملعقة من الزبدة – ربع كوب من الزيت النباتي – كوبان من مرقة السمك أو القريدس – ملعقتا طعام من مسحوق الكاري – نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران – ملح وفلفل أسود – كوب من الكريمة الطازجة – أرز بسمتي بالكاري – كوبان من الأرز البسماتي – ملعقة طعام من مسحوق الكاري – كوبان ونصف من الماء أو مرقة الدجاج – ملعقتا طعام من الزبدة – كوبان من الخضار المجلدة بعد تزويب الثلج عنها .
طريقة التحضير : تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاه ويقلى فيها التفاح ثم يضاف إليه البطاطا والجزر والفلفل والبصل والثوم والكرفس فكلا هذا يقلى معاً حتى ينضج قليلاً – تضاف بعد ذلك البندورة ومعجون البندورة والفلفل وتوابل الكاري إضافاً إلى كوبان من مرقة السمك أو القريدس ثم يطهى الكل معاً حوالي 30 دقيقة في قدر مغطاه للحصول على صلصة حمراء متوسطة الكثافة ثم تهرس الصلصة في خلاط الطعام ويضاف إليها نصف كوب من الكريمة الطازجة إضافاً إلى القريدس المقلي ثم يسخن الطبق ويقدم مع الأرز بالخضار .
طريقة تحضير الأرز : يغسل الأرز ويوضع في قدر مع الماء أو المرق ومسحوق الكاري وحين يبدأ المزيج بالغليان تخفف النار ويطهى الأرز حتى يمتص كل الماء ثم تقلى أنواع الخضار المتنوعة في الزبدة لمدة 5 دقائق ثم تخلط مع الأرز ثم تغطى وتترك جانباً حتى موعد التقديم .
المقادير : 3 تفاحات خضراء مقشرة ومفرومة – رأس بطاطا متوسط مقشر ومفروم – بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة – 3:4 رؤوس بندورة حمراء مقشرة ومفرومة – جزرتان مقشرتان ومفرومان – 5:6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة – عود كرفس مفروم – ملعقة طعام من صلصة الطماطم – رأس فلفل أحمر مفروم ناعم – ملعقة طعام من مفروم الفلفل – كيلو ونصف غرام من القريدس متوسط الحجم – ملعقة من الزبدة – ربع كوب من الزيت النباتي – كوبان من مرقة السمك أو القريدس – ملعقتا طعام من مسحوق الكاري – نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران – ملح وفلفل أسود – كوب من الكريمة الطازجة – أرز بسمتي بالكاري – كوبان من الأرز البسماتي – ملعقة طعام من مسحوق الكاري – كوبان ونصف من الماء أو مرقة الدجاج – ملعقتا طعام من الزبدة – كوبان من الخضار المجلدة بعد تزويب الثلج عنها .
طريقة التحضير : تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاه ويقلى فيها التفاح ثم يضاف إليه البطاطا والجزر والفلفل والبصل والثوم والكرفس فكلا هذا يقلى معاً حتى ينضج قليلاً – تضاف بعد ذلك البندورة ومعجون البندورة والفلفل وتوابل الكاري إضافاً إلى كوبان من مرقة السمك أو القريدس ثم يطهى الكل معاً حوالي 30 دقيقة في قدر مغطاه للحصول على صلصة حمراء متوسطة الكثافة ثم تهرس الصلصة في خلاط الطعام ويضاف إليها نصف كوب من الكريمة الطازجة إضافاً إلى القريدس المقلي ثم يسخن الطبق ويقدم مع الأرز بالخضار .
طريقة تحضير الأرز : يغسل الأرز ويوضع في قدر مع الماء أو المرق ومسحوق الكاري وحين يبدأ المزيج بالغليان تخفف النار ويطهى الأرز حتى يمتص كل الماء ثم تقلى أنواع الخضار المتنوعة في الزبدة لمدة 5 دقائق ثم تخلط مع الأرز ثم تغطى وتترك جانباً حتى موعد التقديم .
