asmaa youssif
محرر
المكونات :-
10 حبات صغيرة من الباذنجان الأسود.
1 حبة متوسطة من البصل مقطع جوانح.
1/2 كوب من الخل الأبيض.
1 حبة من الفلفل الأخضر.
10 فصوص من الثوم.
1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
1 كوب من المايونيز.
1/4 كوب من عصير الليمون.
10 حبات من الطماطم الكرزية الصفراء.
10 حبات من الطماطم الكرزية الحمراء.
10 حبات من المشروم متوسطة الحجم.
1/4 كوب من البقدونس المفروم.
1/2 حبة خسّة.
طريقة التحضير :-
- نقطع حبات الباذنجان طوليا و ننثر عليها قليل من الملح ، ثم نتركها لدقائق حتّى تبرز عليها قطرات من الماء ، ثمّ نجففها بفوطة قطنية.
- في مقلاة عميقة ، نضع الزيت و شرائح البصل ، نقليها لتصبح ذهبية اللون ، ثمّ نضعها على قطعة من ورق المطبخ لنتخلص من الزيت الفائض.
- نضيف الباذنجان على الزيت و نقليه ليصبح ذهبي اللون ، ثم نضع مقدار من الخل في طبق عميق و نخرج حبات الباذنجان من الزيت و نضعها مباشرة في الخل ، ثم نترك الباذنجان المقلي في الخل لعدة دقائق.
- نخرج الباذنجان من الخل ، و نتركه جانباً و لا نتخلص من الخل.
- في طبق تقديم واسع ، نقطع الخس إلى شرائح رقيقة و رفيعة ، ثمّ نقطّع حبات الطماطم إلى نصفين و نوزعها على الخس.
- نقطع المشروم إلى شرائح رقيقة و نوزعه على الخس ، ثم نوزع أنصاف الباذنجان المقلي على السلطة ، و قليل من الصلصة ، و البقدونس و البصل المقلي.
- في الخلاط نضع الخل ، الفلفل ، الثوم ، الشطة ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة ، و المايونيز و عصير الليمون ، نخلطهم جميعاً حتّى نحصل على صلصة ناعمة.
- نقدم السلطة مع الصلصة.
10 حبات صغيرة من الباذنجان الأسود.
1 حبة متوسطة من البصل مقطع جوانح.
1/2 كوب من الخل الأبيض.
1 حبة من الفلفل الأخضر.
10 فصوص من الثوم.
1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
1 كوب من المايونيز.
1/4 كوب من عصير الليمون.
10 حبات من الطماطم الكرزية الصفراء.
10 حبات من الطماطم الكرزية الحمراء.
10 حبات من المشروم متوسطة الحجم.
1/4 كوب من البقدونس المفروم.
1/2 حبة خسّة.
طريقة التحضير :-
- نقطع حبات الباذنجان طوليا و ننثر عليها قليل من الملح ، ثم نتركها لدقائق حتّى تبرز عليها قطرات من الماء ، ثمّ نجففها بفوطة قطنية.
- في مقلاة عميقة ، نضع الزيت و شرائح البصل ، نقليها لتصبح ذهبية اللون ، ثمّ نضعها على قطعة من ورق المطبخ لنتخلص من الزيت الفائض.
- نضيف الباذنجان على الزيت و نقليه ليصبح ذهبي اللون ، ثم نضع مقدار من الخل في طبق عميق و نخرج حبات الباذنجان من الزيت و نضعها مباشرة في الخل ، ثم نترك الباذنجان المقلي في الخل لعدة دقائق.
- نخرج الباذنجان من الخل ، و نتركه جانباً و لا نتخلص من الخل.
- في طبق تقديم واسع ، نقطع الخس إلى شرائح رقيقة و رفيعة ، ثمّ نقطّع حبات الطماطم إلى نصفين و نوزعها على الخس.
- نقطع المشروم إلى شرائح رقيقة و نوزعه على الخس ، ثم نوزع أنصاف الباذنجان المقلي على السلطة ، و قليل من الصلصة ، و البقدونس و البصل المقلي.
- في الخلاط نضع الخل ، الفلفل ، الثوم ، الشطة ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة ، و المايونيز و عصير الليمون ، نخلطهم جميعاً حتّى نحصل على صلصة ناعمة.
- نقدم السلطة مع الصلصة.
