asmaa youssif
محرر
المكونات :-
4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
500 جرام من اللحم مقطع عيدان رفيعة.
1 حبة متوسطة من البصل مفروم ناعم.
2 فص من الثوم المهروس.
2 كوب من المشروم مقطع شرائح.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
2 كوب من الكريمة الحامضة.
1/2 كوب من الكريمة.
طريقة التحضير :-
– نضع في مقلاة واسعة مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة و ندعها إلى أن تذوب الزبدة.
– نضيف شرائح اللحم ، و نقلب اللحم إلى أن يصبح لونه ذهبي أو بني غامق ، ننقل اللحم إلى طبق جانبي.
– في نفس المقلاة نضع بقية الزبدة ، و نضيف البصل و الثوم ، ثم نقلب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح ، و نضيف المشروم و نقلب إلى أن يجف ماؤه ، ثم نضيف الملح ، الفلفل ، البهار ، الكزبرة و الكمون ، و نقلب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
– نقوم بإضافةاللحم و نقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم نضيف الكريمة الحامضة و الكريمة السائلة ، و نخفف النار و نغطي المقلاة ، و ندع اللحم يطهي لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج اللحمتماما.
– نقوم بتقديم استراجانوف لحم البقر مع الأرز الأبيض.
4 ملعقة كبيرة من الزبدة.
500 جرام من اللحم مقطع عيدان رفيعة.
1 حبة متوسطة من البصل مفروم ناعم.
2 فص من الثوم المهروس.
2 كوب من المشروم مقطع شرائح.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
2 كوب من الكريمة الحامضة.
1/2 كوب من الكريمة.
طريقة التحضير :-
– نضع في مقلاة واسعة مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة و ندعها إلى أن تذوب الزبدة.
– نضيف شرائح اللحم ، و نقلب اللحم إلى أن يصبح لونه ذهبي أو بني غامق ، ننقل اللحم إلى طبق جانبي.
– في نفس المقلاة نضع بقية الزبدة ، و نضيف البصل و الثوم ، ثم نقلب البصل إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح ، و نضيف المشروم و نقلب إلى أن يجف ماؤه ، ثم نضيف الملح ، الفلفل ، البهار ، الكزبرة و الكمون ، و نقلب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
– نقوم بإضافةاللحم و نقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم نضيف الكريمة الحامضة و الكريمة السائلة ، و نخفف النار و نغطي المقلاة ، و ندع اللحم يطهي لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج اللحمتماما.
– نقوم بتقديم استراجانوف لحم البقر مع الأرز الأبيض.
