طريقة عمل بيكاتا الدجاج بصوص الليمون

[asmaa youssif]

المكونات :-

2 - 4 صدور الدجاج.
2 كوب من البقسماط.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1/3 كوب من عصير الليمون.
1/2 كوب من مرق الدجاج.
1/4 كوب من البقدونس.
ملح و فلفل.
2 بيضة.
زبدة.

طريقة التحضير :-

- نقوم بتقطيع صدور الدجاج من منتصفها ، ثم نضعها على سطح مستوي على ورق زبدة.-نضع ورقة زبدة أخرى فوق قطع الدجاج ، ثم نقوم بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة جدا.
- في وعاء صغير ، نخفق البيض مع قليل من الملح و الفلفل ، ثم نخلط البقسماط مع الملح و الفلفل في وعاء جانباً.
- نغمس قطع الدجاج في البيض ثم غطيها بالبقسماط .
- نضع شرائح الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ، ثم نضعها في الثلاجة لبضع ساعات.- في مقلاة الطهي نسخن 4 ملاعق كبيرة زبدة معزيت الزيتونعلى نار متوسطة الحرارة.-نضع شرائح الدجاج في المقلاة ، و نقوم بطهي كل جانب من الدجاج لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا .-نرص شرائح الدجاج على الصينية و نضعها في فرن دافئ الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص.
- نقوم بتنظيف المقلاة ثم نضع 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نضيف عصير الليمون و مرق الدجاج و نبات القبار .
- نترك الخليط حتى يغلي ، ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و قليل من الملح و الفلفل ، ونقلب لمدة دقيقتين.
- نزين الدجاج المقلي بالبقدونس المفروم ، ثم نقدمه ساخناً.