Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل بقلاوة ؟
المقادير :
العجين : 600 غ من الدقيق الممتاز , ملعقة صغيرة من سكر كلاصي , رشة من الملح , بيضة , 100 غ من الزبدة , قليل من الماء للتخليط .
الحشوة : 500 غ من اللوز , 500 غ من البندق , 100 غ سكر كلاصي , 4 حبات من مسكة حرة , 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر , نصف ملعقة صغيرة من الفاني , ملعقة صغيرة من روح اللوز , 700 غ من العسل .
طريقة التحضير :
يحمر البندق في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يفرم ويوضع في إناء التخليط ويسلق اللوز ويقشر ويقلى حتى يحمر ثم يفرم هو الأخر ويخلط مع البندق ويضاف كل من السكر كلاصي والمسكة الحرة وماء الزهر والفاني وروح اللوز وتخلط هذه العقدة جيداً وتترك جانباً .
إعداد العجين : يخلط الدقيق والسكر والملح والزبدة وأخيراً البيضة وتخلط هذه العجينة بالماء حتى تتجمع ونعمل منها 12 كويرة صغيرة وتطلق 6 كويرات بالألة الخاصة للتوريق وتوضع في صفيحة 40/ 30 سم وتدهن بالزيدة , وهكذا بالنسبة للكويرات المتبقية ثم توضع فوقها الحشوة وتطلق 6 كويرات المتبقية بنفس الطريقة الأولى مع الذهن بالزبدة كل طبقة من العجين ونضغط عليها جيداً بكف اليد وتقطع بالسكين على شكل مثلثات وتزين بحبات اللوز وتطبخ مدة 30 دقيقة تقريباً ثم تسقى بالعسل .
المقادير :
العجين : 600 غ من الدقيق الممتاز , ملعقة صغيرة من سكر كلاصي , رشة من الملح , بيضة , 100 غ من الزبدة , قليل من الماء للتخليط .
الحشوة : 500 غ من اللوز , 500 غ من البندق , 100 غ سكر كلاصي , 4 حبات من مسكة حرة , 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر , نصف ملعقة صغيرة من الفاني , ملعقة صغيرة من روح اللوز , 700 غ من العسل .
طريقة التحضير :
يحمر البندق في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يفرم ويوضع في إناء التخليط ويسلق اللوز ويقشر ويقلى حتى يحمر ثم يفرم هو الأخر ويخلط مع البندق ويضاف كل من السكر كلاصي والمسكة الحرة وماء الزهر والفاني وروح اللوز وتخلط هذه العقدة جيداً وتترك جانباً .
إعداد العجين : يخلط الدقيق والسكر والملح والزبدة وأخيراً البيضة وتخلط هذه العجينة بالماء حتى تتجمع ونعمل منها 12 كويرة صغيرة وتطلق 6 كويرات بالألة الخاصة للتوريق وتوضع في صفيحة 40/ 30 سم وتدهن بالزيدة , وهكذا بالنسبة للكويرات المتبقية ثم توضع فوقها الحشوة وتطلق 6 كويرات المتبقية بنفس الطريقة الأولى مع الذهن بالزبدة كل طبقة من العجين ونضغط عليها جيداً بكف اليد وتقطع بالسكين على شكل مثلثات وتزين بحبات اللوز وتطبخ مدة 30 دقيقة تقريباً ثم تسقى بالعسل .
