Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة - كيفية عمل تورتة بالتوت والكرز الأسود ؟
المقادير :
1- العجين : كوبان من الدقيق مع نصف كوب من اللوز المطحون ناعم , رشة فانيلا , صفار بيضة واحدة , نصف كوب من السكرالناعم , 175 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة .
2- 200 جرام من جبنة الماسكاربون , فانيلا مع بضع قطرات من اللوز , كوب من القشدة الطازجة المخفوقة .
طريقة التحضير :
نقوم بعمل العجينة حيث نقوم بوضع العجينة والدقيق والزبدة واللوز والفانيلا وصفار البيضة والسكر الناعم في خلاط الطعام , ويخلطو حتى يتماسك المزيج وتصبح عجينة متماسكة ثم تلف العجينة بكيس نايلون وتحفظ ساعة في الثلاجة ثم تخرج العجينة وتفرد بواسطة الشوبك على شكل مستطيل وتوضع العجينة في أسفل قالب التورتة ثم تعاد التورتة إلى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 وتخبز العجينة في الفرن حتى تصبح وردية اللون ثم نقوم بتحضير الحشوة ونحشي التورتة بها ويغطى سطحها بالتوت والكرز الأسود ويدهن السطح بمربى المشمش وهو ساخن قبل وضعها في الثلاجة .
طريقة عمل الحشو : نخفق القشدة الطازجة حتى تصبح هشة تخفق جبنة الماسكربون في الخلاط وتخلط مع القشدة ويضاف لها روح اللوز في حال استعماله وتبسط القشدة فوق التورتة المخبوزة .
المقادير :
1- العجين : كوبان من الدقيق مع نصف كوب من اللوز المطحون ناعم , رشة فانيلا , صفار بيضة واحدة , نصف كوب من السكرالناعم , 175 جرام من الزبدة في حرارة الغرفة .
2- 200 جرام من جبنة الماسكاربون , فانيلا مع بضع قطرات من اللوز , كوب من القشدة الطازجة المخفوقة .
طريقة التحضير :
نقوم بعمل العجينة حيث نقوم بوضع العجينة والدقيق والزبدة واللوز والفانيلا وصفار البيضة والسكر الناعم في خلاط الطعام , ويخلطو حتى يتماسك المزيج وتصبح عجينة متماسكة ثم تلف العجينة بكيس نايلون وتحفظ ساعة في الثلاجة ثم تخرج العجينة وتفرد بواسطة الشوبك على شكل مستطيل وتوضع العجينة في أسفل قالب التورتة ثم تعاد التورتة إلى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 وتخبز العجينة في الفرن حتى تصبح وردية اللون ثم نقوم بتحضير الحشوة ونحشي التورتة بها ويغطى سطحها بالتوت والكرز الأسود ويدهن السطح بمربى المشمش وهو ساخن قبل وضعها في الثلاجة .
طريقة عمل الحشو : نخفق القشدة الطازجة حتى تصبح هشة تخفق جبنة الماسكربون في الخلاط وتخلط مع القشدة ويضاف لها روح اللوز في حال استعماله وتبسط القشدة فوق التورتة المخبوزة .
