Mohamed Wahed
محرر
ما هي طريقة – كيفية عمل أصداف الفاكهة ؟
المقادير : 10 رقاقات من عجينة الفايلو – كريم موصلين – مزيج من الفاكهة الإستوائية – سكر ناعم
طريقة التحضير : يحضر قالب دائري عميق ذات حواف متعرجة خاص بالكريم كاراميل قطرة 2 سم تكدس 10 رقاقات من عجينة الفايلو فوق بعضها لبعض في هذا القالب ثم تغطى بورق البارشمان ويوضع عليها الفول أو الحمص لإطفاء عليها أثناء الخبز ثم يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لتخبز فيه رقاقات العجين لمدة 10 دقائق ثم تنزع حبات الفول أو الحمص بورقة البارشمان ويتابع خبزها إلى أن تصبح لونها وردي وناضج ثم تترك العجينة لتبرد ثم تحشى بالكريم موصلين وتزين بمكعبات الفاكهة الإستوائية ويرش عليها السكر الناعم مباشرة قبل التقديم .
وصفة كريم موصلين : كوب من الحليب – ملعقة كبيرة من السكر – بيضة – نصف كوب من الكريما النباتية المخفوقة – ملعقة كبيرة من دقيق الذرة – نصف كوب من الكرما الحيوانية المخفوقة – قشرة ليمونة واحدة ورشة فانيلا
تحضير وصفة الكريما موصلين : يسخن الحليب في قدر مع قشرة الليمون ثم تطفىء النار وتنزعا قشرة الليمون ويوضع الحليب جانباً ثم تضاف إليه الفانيلا . في وعاء أخر يخلط دقيق الذرة مع البيضة والسكر ويضاف الحليب ويمزج معهم ثم يعاد الكسترد إلى النار ويطهى حتى يتكثف ثم يسكب في طبق ويترك ليبرد ثم تضاف الكريما النباتية والحيوانية ويخلطوا معاً .
المقادير : 10 رقاقات من عجينة الفايلو – كريم موصلين – مزيج من الفاكهة الإستوائية – سكر ناعم
طريقة التحضير : يحضر قالب دائري عميق ذات حواف متعرجة خاص بالكريم كاراميل قطرة 2 سم تكدس 10 رقاقات من عجينة الفايلو فوق بعضها لبعض في هذا القالب ثم تغطى بورق البارشمان ويوضع عليها الفول أو الحمص لإطفاء عليها أثناء الخبز ثم يحمى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لتخبز فيه رقاقات العجين لمدة 10 دقائق ثم تنزع حبات الفول أو الحمص بورقة البارشمان ويتابع خبزها إلى أن تصبح لونها وردي وناضج ثم تترك العجينة لتبرد ثم تحشى بالكريم موصلين وتزين بمكعبات الفاكهة الإستوائية ويرش عليها السكر الناعم مباشرة قبل التقديم .
وصفة كريم موصلين : كوب من الحليب – ملعقة كبيرة من السكر – بيضة – نصف كوب من الكريما النباتية المخفوقة – ملعقة كبيرة من دقيق الذرة – نصف كوب من الكرما الحيوانية المخفوقة – قشرة ليمونة واحدة ورشة فانيلا
تحضير وصفة الكريما موصلين : يسخن الحليب في قدر مع قشرة الليمون ثم تطفىء النار وتنزعا قشرة الليمون ويوضع الحليب جانباً ثم تضاف إليه الفانيلا . في وعاء أخر يخلط دقيق الذرة مع البيضة والسكر ويضاف الحليب ويمزج معهم ثم يعاد الكسترد إلى النار ويطهى حتى يتكثف ثم يسكب في طبق ويترك ليبرد ثم تضاف الكريما النباتية والحيوانية ويخلطوا معاً .
